Video: Havregrødsboller
HavregrødsbollerHavregrødsboller
Køkken:
Ingredienser:
Dansk
7
Tilberedningstid
20 minutter
Arbejdstid
1 timer 30 minutter
Antal personer:
-
4 deciliter Havregryn
-
8 deciliter Vand
-
3 deciliter Mælk
-
50 gram Gær
-
1 spsk Groft salt
-
2 spsk Olie
-
1300 gram Hvedemel
Kog havregryn og vand til grød, tilsæt olie og salt.
Mens grøden køler af, lunes mælken og gæren opløses heri.
Når grøden er kølnet af - tilsættes mælke/gær blandingen.
Til sidst tilsættes melet - halvparten først, derefter til dejen er passe fast.
Hold eventuelt lidt tilbage, da den færdige dej skal være glat.
Dejen hæver ½-1 time.
Dejen slås ned, evt. tilsættes lidt mel.
Der er til ca. 24 stk. boller - alt efter størrelse.
Kan også bages som flute. Efterhævning ca. 30 min.
Boller: Bagetid 15-20 min. på 200 gr.
Flute: Bagetid 20-25 min. på 200 gr.
Spørgsmål:
Kan man udskifte gær med surdej? og i hvilket forhold?
Svar:
Man kan sagens skifte ud med surdej. Det, der dog kan drille, er hæveevnen man har i surdejen. Da det er et levende produkt, bliver man nødt til at prøve sig frem. Jeg ville starte med den samme mængde surdej + 10 gram gær. Der er kun en vej, og det er at prøve sig frem. Hævetiden ville jeg desuden fordoble.
28/09-2020 af Cristina
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Glutenfri vaniljekranse
VegetarGlutenfri vaniljekranseBland kartoffelmel, majsmel, vaniljesukker og bagepulver og hak smø...
Squashsuppe
VegetarSquashsuppeHak løgene i tern og sautér løgene i olivenolie i en stor gryde, indtil løgene...
Espresso Martini
Vegetar
Vegansk MadSådan blandes en Espresso MartiniFyld en shaker med isterninger. Tilføj alle ingredienser...