Stjernemedlem

Lås op for alle funktionerne og få fuld adgang til opskrifters univers

Ørred som ruller

Del på:

Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

Dansk

Forret

Tilberedningstid

4 timer 0 minutter

Arbejdstid

20 minutter

Bedøm denne opskrift

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (14)

Antal personer:

350 gram Røget bækørred
70 gram Naturel smøreost
1 deciliter Creme fraiche 18%
2 spsk Frisk purløg
3 tsk Stenbiderrogn
1 tsk Citronsaft
0.3 tsk Køkkensalt
1 knsp Peber
4 stk Tomat
0.5 stk Agurk
1 stk Gul peberfrugt
1.5 deciliter Creme fraiche 18%
1 spsk Frisk dild
0.5 tsk Hvidløgspulver

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Fiskeretter

Proteinrig mad

Fremgangsmåde

Hak 100 g. ørred fint og bland med smøreost, creme fraiche, purløg, rogn,
citronsaft, salt og peber til en mousse -stil evt. blandingen i køleskabet, hvis konsistensen er for tynd.

Læg de resterende stykker ørred i to rækker, der overlapper hinanden på et
stykke husholdningsfilm og fordel moussen i en bred stribe på ørredstykkerne.

Rul, vha. filmen, ørredstykkerne sådan at de danner en roulade og sno enderne på filmen sammen.

Pak rullen ind i staniol og læg rullen i fryseren.

Rullen tages op og skæres ud en time før servering - hvis ikke det hele bliver brugt, lægges det resterende stykke blot i fryseren igen.

Tomatsalat:
Udhul tomater (beregn 1 stk. pr. person), fjern kernerne fra en halv agurk, fjern kernehuset på en gul peber og hak alle tre dele fint.
Læg blandingen på en frokosttallerken og anret ørredruller på denne.

Lav en dressing af creme fraiche 18% og dild, smag til med hvidløgssalt.

Pynt evt. ørredrullerne med lidt frisk dild, rød kaviar og en citronskive