150 gram Smør

125 gram sukker

1 stk æg

200 gram Hvedemel

2 tsk vanillesukker

0.3 tsk Hjortetaksalt

1 stk æg

75 gram mandel

25 gram rørsukker

Rør blødgjort smør og sukker hvidt og luftigt. Tilsæt ægget og rør igen. Bland mel, vanille samt hjortetaksalt og sigt ned i sukkermassen.

Stil dejen køligt i 3 timer, ælt den sammen og rul den ud i en pølse, som skæres i små bidder, der trilles til kugler. Sæt dem på en plade og tryk dem flade med en gaffel. Stryg sammenpiskede æg på kagerne og drys med rørsukker eller perlesukker og fint hakkede mandler.

Kagerne bages ved 180 grader i ca. 10 minutter. Til de er gyldne brune, og stilles til afkøling på en bagerist.