Video: Mormors millionbøf
Mormors millionbøfMormors millionbøf
Køkken:
Ingredienser:
Dansk
3
Tilberedningstid
40 minutter
Arbejdstid
30 minutter
Antal personer:
-
500 gram Hakket oksekød 3-7%
-
1 stk Løg
-
20 gram Smør
Fremgangsmåde
Hak 1–2 løg fint (ca. 150 g i alt).
Smelt 25 g smør i en tykbundet gryde ved middel varme.
Sauter løgene i 4-5 minutter, til de er bløde og let gyldne, de må ikke tage farve.
Tilsæt 500 g hakket oksekød (8–12 % fedt) og brun ved middel/høj varme.
Del kødet med en ske, så det bliver fint smuldret.
Brun til væsken er fordampet og kødet begynder at tage farve (6–8 minutter).
Drys 2 spsk hvedemel over og rør grundigt rundt i 1 minut.
Konsistensen skal være tæt og samlet, som en tyk fars.
Tilsæt 5 dl vand eller oksebouillon lidt ad gangen, mens der røres konstant for at undgå klumper.
Bring i kog og lad retten simre ved lav varme i 15 minutter uden låg, til sovsen er cremet og blank.
Smag til med 1-1½ tsk salt, friskkværnet peber og evt. et par dråber sovsekulør.
Velbekomme.
Tips og serveringsforslag til mormors millionbøf
Millionbøf bliver bedst, når kødet brunes ordentligt. Det er her, smagen opstår. Undgå at tilsætte vand for tidligt, lad kødet stege tørt, så du får den let karamelliserede bund i gryden.
Vil du have en mere dyb smag, kan du tilsætte:
1 tsk Worcestershire sauce
1 spsk koncentreret tomatpure (svitses med kødet)
En smule oksefond i stedet for vand
Ønsker du en ekstra cremet sovs, kan du røre 1 spsk cremefraiche i til sidst.
Det klassiske tilbehør
Millionbøf serveres traditionelt med kartoffelmos, som suger sovsen perfekt op.
Du kan også vælge kogte kartofler for noget mere klassisk mere klassisk.
Vil du lave en ægte mormor-version, så server med agurkesalat for friskhed og balance.
Kan millionbøf fryses?
Ja. Retten egner sig rigtig godt til frysning.
Køl helt ned før nedfrysning, og varm langsomt op igen under omrøring. Tilsæt evt. en smule vand ved genopvarmning, hvis sovsen er blevet for tyk.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Svinerillette
Kødretter
FjerkræSkær kødet i grove tern, og salt det let i et par timer.Skyl kødet og dæk det med lunt gås...
Små tortillas med kylling og avocado
Vegetar
Vegansk MadKlargør kyllingenSkær kyllingen i små stykker. Vend med olie, krydderier, salt, peber og l...
Veganske broccolideller
Vegetar
Stærk mad
Fedtfattig mad Vegansk MadVeganske broccolideller Start med at blande hørfrø og vand i en lille skål. (Hørfrøblandi...