Rød thai karrypasta
Køkken:
Type:
Ingredienser:
Thailandsk
Tilbehør
12
Tilberedningstid
30 minutter
Arbejdstid
20 minutter
Antal personer:
-
15 stk Tørret chili
-
4 tsk Korianderfrø
-
2 stk Citrongræsstilk
-
1 tsk Grøn peberfrugt
-
4 tsk Ingefær
-
4 tsk Limesaft
-
2 spsk Frisk koriander
-
5 stk Skalotteløg
-
6 stk Hvidløgs fed
-
5 stk Frisk chili
-
2 tsk Rejepasta
-
0.5 tsk Bordsalt
Skær de tørrede chilier i mindre stykker, som anbringes i varmt vand i ca. 20 min. Dræn dem herefter godt i en si eller et dørslag.
Mens chilierne trækker ristes korianderfrøene på en tør pande over moderat varme. Citrongræs hakkes fint.
Knus korianderfrø samt peberkorn i en morter. Vend det med det hakkede citrongræs, finthakket ingefær, lime, hakket koriander, hakkede skalotteløg, finthakket hvidløg, hakkede friske chili og de siede tørrede chilier i en skål.
Knus dennne blanding i en morter (i flere hold). Put blandingen i en ren skål, efterhånden som den bliver færdig.
Anbring til sidst hele blandingen i morteren sammen med rejepasta og salt. Knus det hele godt i morteren.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Biksemad med spejlæg
Proteinrig mad
Fedtfattig mad
KødretterLøgene hakkes, pilles og svitses i olie på en pande. De tages af panden og kommes i et fad...
Auberginesauce
VegetarSkær auberginen i 1 cm tykke skiver. Drys skiverne med salt på begge sider og læg dem i et...
Fyldte auberginer
KødretterSkær auberginer i halve på langs. Forkog dem i letsaltet vand, men ikke så længe at de bli...