Name: Torskefilet med bagt kartoffelcrumble og hjemmelavede chips
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Total time: PT1H 25M
Yield: 4
Cuisine: Dansk
Ingredients: 400 gram Torskefilet; 50 stk Citron; 300 stk Bagekartoffel; 0.5 deciliter Frisk purløg; 1 spsk Creme fraiche 18%; 1 tsk Dijonsennep; 2 stk Aspargeskartofler; 1 Rapsolie; 0.5 deciliter Olivenolie

Bruger

sider

følg os

Stjernemedlem

Lås op for alle funktionerne og få fuld adgang til opskrifters univers

Hovedret

Nutrition facts: 1056 calories 11.875 carb 58.1 fat 1.825 fiber 10.48775 protein 8.007275 fat 1.6375 sugar

Video: Torskefilet med bagt kartoffelcrumble og hjemmelavede chips

Torskefilet med bagt kartoffelcrumble og hjemmelavede chips

Del på:

Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

Dansk

Hovedret

Tilberedningstid

1 timer 0 minutter

Arbejdstid

25 minutter

Bedøm denne opskrift

Rated 5 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (9)

Antal personer:

400 gram Torskefilet
0.5 stk Citron
2 stk Bagekartoffel
0.5 deciliter Frisk purløg
1 spsk Creme fraiche 18%
1 tsk Dijonsennep
2 stk Aspargeskartofler
1 Rapsolie
0.5 deciliter Olivenolie

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Fiskeretter

Fremgangsmåde

Torskefileterne krydres med salt og hvid peber, og dryppes med presset citronsaft. Fileterne trækker på køl i nogle timer og brunes af på en meget varm pande i 1 min. på hver side. Fileterne pakkes ind i film og lægges et lunt sted (evt. oven på ovnen) i 10 min. Bagekartoflerne skylles og bages ved 180°C i 45 min. eller til de er møre. Skindet pilles af og kasseres. Resten køles lidt af, og hakkes i rustikke stykker. Kartoffelcrumble: Kartoffelstykkerne vendes med hakket purløg, creme fraiche og sennep og stilles på køl. Hjemmelavede chips: De små kartofler snittes meget tyndt og lægges i kogende vand i 2 sek. De tages op og dryppes af. Kartoffelskiverne friteres sprøde i varm rapsolie og lægges på fedtsugende papir. En skefuld kartoffelcrumble serveres midt i en portionsskål og et stykke torsk lægges oven på. Dryp lidt god olivenolie omkring og pynt med chips.

Kokken bag