4 spsk usaltet smør

3 spsk olivenolie

6 stk Løg

7.5 deciliter Hønsebouillon

6 deciliter æblecider

12 kvist Frisk timian

Smelt smørret med olien ved middelhøj varme i en stor gryde.

Tilsæt skiveskårne løg og svits dem, til de er godt brunede, ca. 15 min. Tilsæt bouilon, cider og timian. Bring det i kog. Skru ned for varmen, smag til med salt og peber. Lad suppen simre i 25 min. Fjern timiankvistene.

Del suppen i skåle og pynt med hakket frisk timian. Servér.