Stjernemedlem

Lås op for alle funktionerne og få fuld adgang til opskrifters univers

Allehelgensbrød

Del på:

Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

Dansk

Bagværk

Tilberedningstid

4 timer 30 minutter

Arbejdstid

45 minutter

Bedøm denne opskrift

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (14)

Antal personer:

50 gram Usaltet smør
0,5 deciliter Skummetmælk
0,5 deciliter Vand
7,5 deciliter Hvedemel
1 pakke Gær
0,5 tsk Bordsalt
2 tsk Anisfrø
0,5 deciliter Sukker
2 stk Æg
2 tsk Revet appelsinskal
0,5 deciliter Sukker
0,5 deciliter Appelsinjuice
1 spsk Revet appelsinskal
2 spsk Sukker

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Vegetar

Fedtfattig mad

Fremgangsmåde

Smør og mælk opvarmes i en gryde, til smørret er smeltet.

Gryden fjernes fra blusset og opvarmet vand tilsættes.

Blandingen skal være ca. 43°C.

1/3 af melet, gær, salt, anis og sukker blandes i en stor skål.

Den varme mælkeblanding blandes i. Æg og reven appelsinskal tilsættes.

Dejen piskes godt.

1 dl mere mel røres i. Mel tilføjes, til dejen har en passende konsistens.

Dejen lægges på en melbestrøet overflade og æltes, til den er blød og elastisk.

Dejen placeres i en skål, skålen dækkes til og hæver et varmt sted, til den er fordoblet i størrelse (det tager 1 til 2 timer).

Dejen formes til et stort brød. Brødet placeres på en bageplade og efterhæver tildækket et varmt sted i en times tid.

Brødet bages i en forvarmet ovn på 175°C i 35-45 min.

Glasur: Sukker, appelsinsaft og reven appelsinskal blandes i en lille gryde. Blandingen bringes i kog over middel varme og koges i to minutter. Glasuren pensles over det varme allehelgensbrød. Brødet pyntes med sukker.

Kan også pyntes med flormelis og chokolade.

Kokken bag