Video: Allehelgensbrød
AllehelgensbrødAllehelgensbrød
Køkken:
Ingredienser:
Dansk
14
Tilberedningstid
4 timer 30 minutter
Arbejdstid
45 minutter
Antal personer:
-
50 gram Usaltet smør
-
0.5 deciliter Skummetmælk
-
0.5 deciliter Vand
-
7.5 deciliter Hvedemel
-
1 pakke Gær
-
0.5 tsk Bordsalt
-
2 tsk Anisfrø
-
0.5 deciliter Sukker
-
2 stk Æg
-
2 tsk Revet appelsinskal
-
0.5 deciliter Sukker
-
0.5 deciliter Appelsinjuice
-
1 spsk Revet appelsinskal
-
2 spsk Sukker
Smør og mælk opvarmes i en gryde, til smørret er smeltet.
Gryden fjernes fra blusset og opvarmet vand tilsættes.
Blandingen skal være ca. 43°C.
1/3 af melet, gær, salt, anis og sukker blandes i en stor skål.
Den varme mælkeblanding blandes i.
Æg og reven appelsinskal tilsættes.
Dejen piskes godt.
1 dl mere mel røres i.
Mel tilføjes, til dejen har en passende konsistens.
Dejen lægges på en melbestrøet overflade og æltes, til den er blød og elastisk.
Dejen placeres i en skål, skålen dækkes til og hæver et varmt sted, til den er fordoblet i størrelse (det tager 1 til 2 timer).
Dejen formes til et stort brød. Brødet placeres på en bageplade og efterhæver tildækket et varmt sted i en times tid.
Brødet bages i en forvarmet ovn på 175°C i 35-45 min.
Glasur: Sukker, appelsinsaft og reven appelsinskal blandes i en lille gryde
Blandingen bringes i kog over middel varme og koges i to minutter.
Glasuren pensles over det varme allehelgensbrød. Brødet pyntes med sukker.
Kan også pyntes med flormelis og chokolade.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Bagte pærer med cognac
VegetarOpvarm ovnen til 230°C. Skræl og halvér pærerne (efterlad stilken intakt) og fjern kerneh...
Torskefilet i svampefrikassé
FiskeretterSkær torskefileterne i mindre stykker. Salt dem let og stil dem i køleskab i ca. 1 time. V...
Farsbrød med kartoffelmos
Stærk mad
KødretterForvarm ovnen til 190°C.Hæld vin i en pande og kog hakket løg, finthakket peberfrugt og re...