Stjernemedlem

Lås op for alle funktionerne og få fuld adgang til opskrifters univers

Kyllingesalat med kartofler, tomater og oliven

Del på:

Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

Italiensk

Hovedret

Tilberedningstid

2 timer 0 minutter

Arbejdstid

20 minutter

Bedøm denne opskrift

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (14)

Antal personer:

4 stk Kyllingebryst
750 gram Kartofler
1 deciliter Tør hvidvin
2 stk Rødløg
3 spsk Olivenolie
2 stk Blegselleristilk
1 deciliter Valnød
4 spsk Revet parmesan
2 spsk Citronsaft
350 gram Cherrytomat
50 gram Sorte oliven
3 spsk Frisk persille
4 stk Romainesalat
1 stk Citron

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Proteinrig mad

Fjerkræ

Fremgangsmåde

Læg kyllingebrysterne i et ovnfast fad. Steg dem i ovnen i ca. 45 min. ved 200°C (eller til de er gennemstegte og let sprøde udenpå).

Skræl kartoflerne, skær dem i tern og kog dem i ca. 10 min. Overfør dem til en skål, tilsæt vin og lad dem stå i en time. Tilsæt herefter hakket rødløg, 1/3 af olivenolien samt salt og peber.

Skær kyllingekødet i tern. Bland det med hakket selleri, finthakkede valnødder, det resterende olivenolie, halvdelen af citronsaften samt halvdelen af parmesanen. Krydr med salt og peber.

Bland halverede tomater, halverede oliven, persille og resterende citronsaft i en lille skål. Krydr med salt og peber.

Arrangér Romaine-salatbladene på tallerkner. Fordel kyllingesalaten ovenpå salaten og drys med resterende parmesan. Læg kartoffelsalat og tomatsalat ved siden af kyllingesalaten. Pynt med citronbåde.