Name: Sommer-risotto
Prep time: 20 min
Cook time: PT1H 30M
Total time: PT1H 50M
Yield: 6
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 250 gram Cherrytomat; 0.5 deciliter Olivenolie; 2 stk Hvidløgs fed; 100 stk Løg; 150 stk Squash; 0.5 deciliter Citronsaft; 500 gram Risottoris; 2 deciliter Tør hvidvin; 6 deciliter Grøntsagsbouillon; 2 spsk Smør; 6 spsk Revet parmesan; 1800 stk Kammusling

Bruger

sider

følg os

Stjernemedlem

Lås op for alle funktionerne og få fuld adgang til opskrifters univers

Sommer Forretter Snacks & Tilbehør

Nutrition facts: 509 calories 26.291666666667 carb 36.583333333333 fat 1.25 fiber 16.1165 protein 14.100466666667 fat 2.5033333333333 sugar

Video: Sommer-risotto

Sommer-risotto

Del på:

Generelt

Køkken:

Ingredienser:

Italiensk

Tilberedningstid

20 minutter

Arbejdstid

1 timer 30 minutter

Bedøm denne opskrift

Rated 5 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (12)

Antal personer:

250 gram Cherrytomat
0.5 deciliter Olivenolie
2 stk Hvidløgs fed
1 stk Løg
1 stk Squash
0.5 deciliter Citronsaft
500 gram Risottoris
2 deciliter Tør hvidvin
6 deciliter Grøntsagsbouillon
2 spsk Smør
6 spsk Revet parmesan
18 stk Kammusling

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Fiskeretter

Fremgangsmåde

Ristede tomater: Vend tomaterne i 1/4 af olien og en anelse salt og peber. Placér tomaterne i et fad eller på en bageplade og bag dem i 1 time ved 130°C. Squashpuré: Lidt olivenolie opvarmes på en pande. Presset hvidløg og halvdelen af det finthakkede løg svitses heri til løget er gennemsigtigt. Tilsæt squash i tern og steg i yderligere 5 min. Hæld squashblandingen i en blender sammen med citronsaft og evt. en anelse olivenolie. Purér det og smag til med salt og peber. Sæt puréen til side. Opvarm lidt olivenolie i en gryde. Svits resterende løg. Tilsæt risotto-ris og steg i et par minutter. Hæld gradvist vinen i, således at risene når at absorbere vinen mellem hver tilsætning. Tilsæt bouillonen lidt ad gangen og lad det hele simre, til risene er færdige (ca. 20 min.). Rør puréen sammen med de færdige ris samt smør og parmesan. Opvarm atter lidt olivenolie i en gryde. Krydr kammuslingerne med salt og peber og steg dem på begge sider i gryden. Tilsæt de ristede tomater og steg videre i 5 min. Servér risottoen på et fad og fordel kammuslinger, tomater og persille herpå.

Kokken bag