Name: Braiseret kæbeklump
Prep time: 30 min
Cook time: PT1H 30M
Total time: PT2H 0M
Yield: 4
Cuisine: Dansk
Ingredients: 600 gram Kæbeklump; 10 gram Smør; 250 gram Cherrytomat; 1 spsk Rødvinseddike; 2 stk Hvidløg; 1 tsk Bordsalt; 1 tsk Herbes de Provence; 0.5 tsk Peber; 2 deciliter Oksebouillon; 500 gram Frisk pasta; 3 deciliter Vand; 1 spsk Køkkensalt; 100 gram Frisk Mozzarella; 350 gram Porre; 2 spsk Maizena; 300 stk Gulerod

Bruger

sider

følg os

Stjernemedlem

Lås op for alle funktionerne og få fuld adgang til opskrifters univers

Vinter Efterår Hovedret

Nutrition facts: 1735 calories 74.695 carb 32.21 fat 10.625 fiber 34.5075 protein 13.3475 fat 3.3775 sugar

Video: Braiseret kæbeklump

Braiseret kæbeklump

Del på:

Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

Dansk

Hovedret

Tilberedningstid

30 minutter

Arbejdstid

1 timer 30 minutter

Bedøm denne opskrift

Rated 5 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (16)

Antal personer:

600 gram Kæbeklump
10 gram Smør
250 gram Cherrytomat
1 spsk Rødvinseddike
2 stk Hvidløg
1 tsk Bordsalt
1 tsk Herbes de Provence
0.5 tsk Peber
2 deciliter Oksebouillon
500 gram Frisk pasta
3 deciliter Vand
1 spsk Køkkensalt
100 gram Frisk Mozzarella
350 gram Porre
2 spsk Maizena
2 stk Gulerod

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Kødretter

Fremgangsmåde

Dup Kæbeklumpen/erne tørt med køkkenrulle. Derefter rens kødet for hinder og fedt. Brun kødstykkerne ca. ½ minut på hver side i en stegegryde med gyldent smør. Skru ned til svag varme og tilsæt resten af ingredienserne. Steg kødet ved svag varme og under låg i ca. 1½ time (vend kødet efter 45min.) Tilsæt porrerne og gulerødder efter 1 time og 15 minutter og lad dem koge med de sidste 15 minutter til det er mørt. Tag kæbeklumper og porrer op og lad dem hvile tildækket, til saucen er færdig. Tag gryden af varmen og pisk saucejævner i (Maizena). Kog saucen ved svag varme under omrøring i ca. 2 minutter. Smag til med salt. Kom pastaen i en stor gryde med kogende vand tilsat salt. Kom kødet og porrerne i en varm skål og hæld saucen over. Hæld pastaen i en varm skål og den friske Mozzarella ved siden af.

Kokken bag