Video: Kalkunbryst med balsamicoglasur og sauteret peberfrugt
Kalkunbryst med balsamicoglasur og sauteret peberfrugtKalkunbryst med balsamicoglasur og sauteret peberfrugt
Køkken:
Ingredienser:
Spansk
8
Tilberedningstid
30 minutter
Arbejdstid
1 timer 0 minutter
Antal personer:
-
1 kg Kalkunbryst
-
2 spsk Olivenolie
-
2 stk Rød peberfrugt
-
2 stk Gul peberfrugt
-
1 stk Løg
-
1 spsk Frisk timian
-
5 spsk Balsamico
-
3 spsk Kapers
Forvarm ovnen til 200°C.
Pensl en ovnrist med olie og anbring den over en bradepande.
Pensl kalkunbrystet med olivenolie og gnid den med salt og peber.
Placér brystet på ovnristen og steg den i ovnen, til et stegetermometer indsat i midten viser 90°C (ca. 45 min.).
Lad brystet stå i 10 min.
I mellemtiden opvarmes en smule olie på en pande over middelhøj varme.
Tilsæt peberfrugter i strimler samt hakket løg og svits i ca. 10 min.
Tilsæt hakket timian og steg yderligere et par minutter.
Tilsæt halvdelen af balsamicoen og kapers. Krydr med salt og peber.
Fjern kalkunbrystet fra ovnristen; gem bradepanden med stegesaften i.
Skær kalkunbrystet i skiver på tværs.
Overfør skiverne til et fad og hold dem varme.
Placér bradepanden med stegesaft over blussene på komfuret.
Tilsæt det resterende balsamico til bradepanden, bring væden i kog og skrab de brunede stykker på bradepanden op.
Hæld saucen over kalkunbrystet.
Arrangér peberfrugtblandingen omkring kødskiverne og server.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Krydrede gulerodsstave
Vegetar
Stærk madSkær gulerødderne i kvarte på langs, dernæst midt over, så der dannes stave på ca. 5-6 cm....
Filopakker med krabbefyld
Proteinrig mad
Fedtfattig mad
FiskeretterForvarm ovnen til 175°C. Opvarm olien på en stor pande over middelhøj varme. Tilsæt kartof...
Hindbærlagkage
HindbærlagkageMandelbund:Æggeblommer og sukker piskes med håndmikser til en tyk æggesnaps....