Video: Filet Mignon med peberkorn- og sennepssauce
Filet Mignon med peberkorn- og sennepssauceFilet Mignon med peberkorn- og sennepssauce
Køkken:
Ingredienser:
Fransk
9
Tilberedningstid
20 minutter
Arbejdstid
20 minutter
Antal personer:
-
600 gram Oksemørbrad
-
0.5 tsk Køkkensalt
-
0.5 tsk Peber
-
1 tsk Olie
-
2 stk Skalotteløg
-
1 deciliter Cognac
-
1 deciliter Oksebouillon
-
3 spsk Grønne peberkorn
-
1 tsk Dijonsennep
Skær kødet ud i bøffer og krydr.
Steg i varm olie ved god varme ca.5 min. på hver side.
Tag bøfferne af panden og hold dem varme.
Sauce:
Svits hk. løg på panden i 30 sek.
Tilsæt cognac og steg ganske kort.
Tilsæt bouillon, peberkorn og sennep.
Rør godt rundt.
Skru ned og kog i 2 min. under konstant omrøring.
Kartoffelmos eller ovnstegte kartofler samt grøn salat.
Spørgsmål:
Kan det være rigtigt, at bruge 3 spsk. Grønne peberkorn ? Har prøvet dette, men fundet det stærkt i overkanten.
Svar:
Hej, der kan være forskel i styrke på peber, så man skal måske alltid tage lidt mindre og smage sig frem til den styrke man ønsker
Mvh Tomas
opskrifter.dk
02/03-2011 af Opskrifter.dk
Spørgsmål:
finns de færdiga ?eller skall man marinera de .Hur gør man mvh Margaretha
Svar:
Hej , det köper du bara på burk, gärna Madagaskar typen
Mvh Tomas
recept.se
06/12-2008 af Opskrifter.dk
Spørgsmål:
vi har lige været ude at spise der fik min mand en skøn dijon ( fløde ) sauce men hvordan laver jeg en sådan med venlig hilsen pia
Svar:
Vi har bl.a. disse opskrifter, som måske kan bruges - du kan evt. undlade at bruge peber i den ene af dem.
Mvh.
Martin
Opskrifter.dk
06/03-2008 af Opskrifter.dk
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Broccolisalat med bacon og pinjekerner
Fedtfattig mad
KødretterBroccolisalat med bacon og pinjekernerBroccoli deles i små buketter - stokken bruges ikke....
Spejlæg
Spejlæg En pande varmes til middelvarme.Smør eller margerine smeltes på panden.Æg...
Grahamsboller - skolebrød
Vegetar Fedtfattig mad
Vegansk MadLun vandet og opløs gæren heri.Tilsæt salt, sukker og grahamsmelet. Ælt alt dette godt sam...