Name: Sennepskanin med perleløg og hestebønner
Prep time: 45 min
Cook time: PT1H 15M
Total time: PT2H 0M
Yield: 4
Cuisine: Spansk
Ingredients: 1 stk Kanin; 2 spsk Dijonsennep; 2 kvist Frisk timian; 1 knsp Køkkensalt; 1 knsp Peber; 25 gram Smør; 2 spsk Olie; 200 stk Skalotteløg; 1 stk Hvidløgs fed; 1 stk Fennikelknold; 100 gram Sellerirod; 0.3 tsk Kommenfrø; 1 spsk Koncentreret tomatpure; 2 deciliter Rhinskvin; 1 stk Laurbærblad; 2.5 deciliter Vand; 200 gram Perleløg; 25 gram Smør; 1 spsk Sukker; 1 spsk Frisk persille; 300 gram Hestebønne

Bruger

sider

følg os

Stjernemedlem

Lås op for alle funktionerne og få fuld adgang til opskrifters univers

Hovedretter

Nutrition facts: 1121 calories 78.85 carb 77.225 fat 31.075 fiber 55.3425 protein 29.284 fat 31.9675 sugar

Video: Sennepskanin med perleløg og hestebønner

Sennepskanin med perleløg og hestebønner

Del på:

Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

Spansk

Hovedret

Tilberedningstid

45 minutter

Arbejdstid

1 timer 15 minutter

Bedøm denne opskrift

Rated 4 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (21)

Antal personer:

1 stk Kanin
2 spsk Dijonsennep
2 kvist Frisk timian
1 knsp Køkkensalt
1 knsp Peber
25 gram Smør
2 spsk Olie
2 stk Skalotteløg
1 stk Hvidløgs fed
1 stk Fennikelknold
100 gram Sellerirod
0.25 tsk Kommenfrø
1 spsk Koncentreret tomatpure
2 deciliter Rhinskvin
1 stk Laurbærblad
2.5 deciliter Vand
200 gram Perleløg
25 gram Smør
1 spsk Sukker
1 spsk Frisk persille
300 gram Hestebønne

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Kødretter

Fremgangsmåde

Forvarm ovnen på 90°C. Børst kaninstykkerne med sennep og drys med friskhakket timian samt salt og peber. I en stor pande varmes smørret op sammen med olie ved medium-høj varme. Når det er varmt lægges kaninstykkerne deri sammen med de afskårne stykker fra kaninen (såsom sener og fedt). Der skrues ned for varmen, panden dækkes til og det steger i ca. 15 min. mens panden 'rystes' indimellem. Tag kaninstykkerne op, men lad de afskårne dele blive i panden. Læg kaninstykkerne i en anden pande og krydr evt. med mere salt og peber. Stil dem i ovnen indtil servering. Sauce: Skru op for varmen i den første pande. Tilsæt de rengjorte og hakkede grøntsager og kog det sammen i ca. 3 min, rør jævnligt. Tilsæt kommen, tomatpuré, hvidvin, laurbærblade og vand og kog det sammen ved moderat varme i ca. 10 min. Hæld saucen gennem en fin si og hæld den tilbage i panden. Hold den varm. Blanchér perleløg i kogende vand med salt i ca. 2 min. Hæld vandet fra og stil det til side. Kom perleløg i en pande med smør, sukker, salt og peber og kog det sammen under låg ved moderate varme i 10-15 min. Panden 'rystes' indimellem. I mellemtiden koges det saltede vand fra perleløgnene op igen, og hestebønnerne koges deri i ca. 1 min. Skyl dem i isvand og dræn dem. Rør bønnerne sammen med perleløg og finthakket persille. Server kaninen med bønnerne og saucen.

Kokken bag