Name: Brombærstegt hjortetykstegsfilet med sauce af gulerod-kanel-cognac
Prep time: 30 min
Cook time: PT1H 0M
Total time: PT1H 30M
Yield: 4
Cuisine: Andet
Ingredients: 800 gram Hjortefilet; 1 tsk Køkkensalt; 1 tsk Peber; 25 gram Smør; 1 spsk Olie; 100 gram Brombær; 750 stk Gulerod; 100 stk Løg; 0.5 stk Fennikelknold; 5 stk Enebær; 10 stk Kanelstang; 0.3 deciliter Calvados; 3 deciliter Rhinskvin; 2 tsk Frisk timian; 1 spsk Smør; 400 gram Nye kartofler; 0.5 deciliter Frisk mynte; 1 spsk Smør; 4 deciliter Frisk kørvel

Bruger

sider

følg os

Stjernemedlem

Lås op for alle funktionerne og få fuld adgang til opskrifters univers

Sommer Vinter Hovedretter

Nutrition facts: 1259 calories 66.345 carb 94.11 fat 27.675 fiber 43.4075 protein 41.17975 fat 13.9875 sugar

Video: Brombærstegt hjortetykstegsfilet med sauce af gulerod-kanel-cognac

Brombærstegt hjortetykstegsfilet med sauce af gulerod-kanel-cognac

Del på:

Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

Andet

Hovedret

Tilberedningstid

30 minutter

Arbejdstid

1 timer 0 minutter

Bedøm denne opskrift

Rated 5 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (19)

Antal personer:

800 gram Hjortefilet
1 tsk Køkkensalt
1 tsk Peber
25 gram Smør
1 spsk Olie
100 gram Brombær
5 stk Gulerod
1 stk Løg
0.5 stk Fennikelknold
5 stk Enebær
2 stk Kanelstang
0.25 deciliter Calvados
3 deciliter Rhinskvin
2 tsk Frisk timian
1 spsk Smør
400 gram Nye kartofler
0.5 deciliter Frisk mynte
1 spsk Smør
4 deciliter Frisk kørvel

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Kødretter

Fremgangsmåde

Forvarm ovnen på 220°C. Kødet krydres med salt og peber og steges 3 min. på alle sider ved høj varme i en gryde med smør og 1 spsk. olie. Tag derefter kødet op og læg det i et ovnfast fad sammen med brombær. Steg det i ovnen i 30 min. Vendes halvvejs gennem stegningen. Sauce: De hakkede grøntsager kommes op i gryden sammen med enebær og kanel, og de koges sammen under omrøring i 6 min. Dernæst tilsættes calvados, hvidvin, timian og en anelse vand. Lad det koge videre endnu 15 min. Saucen blendes og der tilsættes smør. Den sies før servering. Stegen tages ud af ovnen og hviler pakket ind i folio. Bring en gryde med vand og lidt salt i kog og læg kartoflerne deri sammen med friske kviste af mynte. Kog dem ca. 15 min. Hæld vandet fra og fjern mynten. Put smør ned i gryden til kartoflerne og hold dem varme. Serveres pyntet med kørvel.

Kokken bag