Stjernemedlem

Lås op for alle funktionerne og få fuld adgang til opskrifters univers

Fransk lys jule-bûche

Del på:

Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

Fransk

Dessert

Tilberedningstid

3 timer 0 minutter

Arbejdstid

1 timer 0 minutter

Bedøm denne opskrift

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (13)

Antal personer:

70 gram Smør
4 stk Æg
125 gram Sukker
125 gram Hvedemel
100 gram Sukker
1 deciliter Vand
5 tsk Frysetørret kaffepulver
100 gram Mørk chokolade
4 deciliter Piskefløde 38%
30 Sukker
1 kvist Frisk citronmelisse
1 kvist Frisk mynte
1 tsk Vanilleessens

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Vegetar

Fremgangsmåde

Forvarm ovnen på 180°C. Læg bagepapir i et 30x15 cm. fad.

Genoise (dej): Smelt smørret ved lav varme og stil det til side. I en stor skål piskes æggene sammen med sukkeret, til massen er tyk nok til at kunne "trækkes" ud af skålen med piskeriset. Så røres hvedemel og smør skiftes vis ind i æggemassen, til det hele er rørt sammen.

Dejen lægges i fadet med bagepapir og bages i den forvarmede ovn i ca. 10 min. Tag den ud og lad den køle af med et let fugtigt viskestykke ovenpå.

Sukkerlage: Kog sukker, vand og kaffe sammen i en lille gryde og stil det til side.

Fyld: Smelt chokoladen i et vandbad over simrende vand og stil den til side, når den er helt smeltet. Pisk fløden i en stor skål sammen med et par dråber vanille-essens til den begynder at samle sig. Tilsæt sukkeret og pisk videre til det er en blød skum. Vend chokoladen forsigtigt deri og stil til side.

Pensl Genoise med sukkerlage og fordel fyldet udover. Lad 1 cm dej være fri i hver side. Rul den stramt sammen med bagepapiret udenpå og stil den i køleskabet indtil servering.

Serveres evt. med frugtsalat, coulis eller is. Pyntes med Legro® citronmelisse og mynte.