Kyllingebryst med appelsin- og koriandersauce
Køkken:
Type:
Ingredienser:
Dansk
Hovedret
13
Tilberedningstid
45 minutter
Arbejdstid
20 minutter
Antal personer:
-
5 stk Korianderfrø
-
1 tsk Kommenfrø
-
1 stk Frisk chili
-
4 stk Kyllingebryst
-
3 stk Skalotteløg
-
1 stk Gulerod
-
5 gram Ingefær
-
1 stk Fennikelknold
-
3 stk Appelsin
-
1 bdt Frisk koriander
-
2 spsk Hasselnøddeolie
-
1 knsp Køkkensalt
-
1 knsp Peber
Korianderfrø, kommen og chili knuses i en morter sammen med lidt salt og peber. Gnid krydderierne ind i kødet og lad det trække i minimum 20 min.
Steg bryststykkerne i en pande med lidt olie ved medium varme, 3 min. på hver side. Stil dem til side tildækket.
Sauce: Skalotteløg, gulerod, ingefær og fennikel vaskes og skæres i mindre stykker. Det hele steges i olie ved medium varme i den samme pande i 5-7 min. til løgene bliver gyldne. Skrællen og juicen fra appelsinerne tilsættes, og panden simrer videre til væden er reduceret med 1/3. Smag til med salt og peber.
Læg bryststykkerne tilbage i panden med grøntsagerne, læg låg på og lad det stege videre endnu 6 min.
Serveres straks med lidt hakket frisk koriander.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Karrysild med æble
FiskeretterSkær de marinerede fileter i passende stykker og læg dem, uden lagen, i en flad skål. R...
Mexicansk kyllingelasagne
FjerkræHak rød peber og løg fint og svits det i madolie i en stor gryde. Tilsæt kyllingestrimle...
Mors kartoffelmos
Vegetar
Fedtfattig madKartoflerne skæres i kvarte på langs (dvs. relativt tynde både). Kartoflerne dækkes af va...