Røget dyrekølle

Røget dyrekølle
  • Del på:
Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

Fransk

Forret

13


Tilberedningstid icon

Tilberedningstid

20 minutter

Arbejdstid icon

Arbejdstid

20 minutter

Bedøm denne opskrift
Hov! Du skal være logget ind.
Kokken bag

  Følg

Opskrift fra d. 30/11--0001

Gns. stjerner: 

Se alle brugerens opskrifter

spørg kokken
Reklame
Tips & tricks


Kokkens svar
Forret med røget dyrekølle

Spørgsmål:

Vi skal have fest og skal være ca. 100 personer. Vi vil gerne have røget dyrekølle med f. eks. æggestand til forret. Det skal være en let forret, men for at "drøje" lidt på køllen, kunne vi tænke os at servere lidt andet på tallerken (det skal være portionsanretning), men hvad, for fisk går jo ikke. Kan det være noget andet røget kød, f. eks røget mørbrad - eller har du et forslag til noget andet ? Med venlig hilsen Helga



Svar:
Hej Helga, måske kunne du bruge røget mørbrad, du kunne også bruge lidt pastrami.

Mvh Tomas
opskrifter.dk

18/08-2009 af Opskrifter.dk

opskriftsbøger

Spørgsmål:

Hejsa Jeg har søgt en opskriftsbog til røgeri af fisk og kød. Har ikke kunnet finde nogen. Er der én I kan anbefale? venlig hilsen Michal Rosenkjær



Svar:
Der findes nogle forskellige bøger, der beskæftiger sig med røgning/rygning, bl.a. disse:

Lene Fruelund: Røgning for smagens skyld
Preben Madsen: Saltning og røgning
George Kringelbach: Kringelbachs salte- og røgebog

Jeg håber, at de kan bruges.

mvh
Martin
Opskrifter.dk

12/07-2009 af Opskrifter.dk

endnu flere fordele

lignende opskrifter

Opskrift

Havregrødsboller

Vegetar

Kog havregryn og vand til grød, tilsæt olie og salt. Mens grøden køler af, lunes mælken og...

  0
Sværhedsgrad: 0 / 5
Opskrift

Flødelegeret aspargessuppe

Vegetar

Fremgangsmåde: Flødelegeret aspargessuppe.De grønne asparges dampes i en gryde i 4-5 minut...

  0
Sværhedsgrad: 0 / 5
Opskrift

Hollandsk biksemad

Fedtfattig mad
Kødretter

1/10 af vandet bringes i kog i en stegegryde, heri brændes karryen af. Når det har en tyk...

  0
Sværhedsgrad: 0 / 5

Når du er inde på en opskrift du kan lide, kan du klikke på på den ønskede dag. For at fjerne en opskrift, kan du klikke på opskriften igen.

  • mandag
  • tirsdag
  • onsdag
  • torsdag
  • fredag
  • lørdag
  • søndag