Name: lemon curd - citron creme
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fransk
Ingredients: 6 spsk Revet citronskal; 150 gram Smør; 400 gram Rørsukker; 4 deciliter Citronsaft; 240 stk Æg

Bruger

sider

tøm køleskabet

følg os

Stjernemedlem

Lås op for alle funktionerne og få fuld adgang til opskrifters univers

Vegetarisk Desserter Snacks & Tilbehør

Nutrition facts: 463 calories 28.725 carb 23.225 fat 2.75 fiber 6.38025 protein 13.7 fat 26.7175 sugar

Video: lemon curd - citron creme

lemon curd - citron creme

Del på:

Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

Fransk

Tilbehør

Tilberedningstid

20 minutter

Arbejdstid

10 minutter

Bedøm denne opskrift

Rated 5 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (5)

Antal personer:

6 spsk Revet citronskal
150 gram Smør
400 gram Rørsukker
4 deciliter Citronsaft
4 stk Æg

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Vegetar

Fremgangsmåde

Bliver til ca. 1 liter Riv skallen af de vaskede citroner på den fine side af rivejernet. Pres derefter saften ud af frugterne. Kom skal og saft af citronerne i en gryde sammen med æg, sukker og smør i mindre bidder. Pisk massen godt igennem og pisk over svag varme til smørret smelter og massen begynder at tykne. Det er vigtigt, at den ikke bliver for varm, da smørret ellers vil få massen til at skille. Rør grundigt, og gerne hele tiden, til massen bliver helt tyk og temperaturen når over de 75 grader (hvilket er påkrævet, når der anvendes æg). Brug et sukkertermometer. Hæld straks smørret på atamonskyllede glas, luk dem og opbevar dem på køl. Smørret tykner endnu mere, når det køles. Tilsætte evt en anden smagsgiver såsom vaniljekorn, kanel, finthakket chilifrugt eller frisk timian.

Kokken bag