Name: Stegt svinekam
Prep time: 15 min
Cook time: PT2H 30M
Total time: PT2H 45M
Yield: 6
Cuisine: Dansk
Ingredients: 1.5 kg Svinekam med svær; 0.5 tsk Spidskommen; 3 stk Hvidløgs fed; 2 spsk Olie; 1 tsk Paprika; 0 Havsalt; 0 Peber; 2 spsk Løg; 300 stk Gulerod; 1 stk Blegselleri; 1 stk Laurbærblad; 0.5 deciliter Vand; 2.5 deciliter Fløde 13%

Bruger

sider

tøm køleskabet

følg os

Stjernemedlem

Lås op for alle funktionerne og få fuld adgang til opskrifters univers

Vinter Efterår Jul Hovedretter

Nutrition facts: 1396 calories 32.98 carb 29.918833333333 fat 17.916666666667 fiber 31.6055 protein 5.0295 fat 4.515 sugar

Video: Stegt svinekam

Stegt svinekam

Del på:

Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

Dansk

Hovedret

Tilberedningstid

15 minutter

Arbejdstid

2 timer 30 minutter

Bedøm denne opskrift

Rated 4 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (13)

Antal personer:

1.5 kg Svinekam med svær
0.5 tsk Spidskommen
3 stk Hvidløgs fed
2 spsk Olie
1 tsk Paprika
0 Havsalt
0 Peber
2 spsk Løg
2 stk Gulerod
1 stk Blegselleri
1 stk Laurbærblad
0.5 deciliter Vand
2.5 deciliter Fløde 13%

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Kødretter

Fremgangsmåde

NB: Tilberedelsen starter dagen før. Rids sværen med 1 ½ cm's mellemrum med en skarp kniv. Hak kommenfrøene, pil hvidløget og hak det fint. Rør begge dele med olie og paprika. Gnid stegen grundigt med blandingen, pak den i sølvpapir og lad den stå køligt natten over. Tænd ovnen på 200°C (varmluft: 180°C) Pak stegen ud af folien og kom salt ned mellem de enkelte svær. Krydr med salt og peber. Læg stegen på en rist i en bradepande, så sværen ligger så lige som muligt. Sæt den på den midterste rille i den varme ovn. Lad nu kammen stege 30 minutter. Hæld af og til lidt stegefedt over. Pil løg, gulerødder og selleri, og skær alt i terninger. Det andet hvidløg pilles kun. Alle grøntsager og laurbærbladet lægges med i bradepanden. Ovnen skrues ned til 180°C. Tilsæt vand. Lad nu kam og grøntsager stege i ca. 1 ½ time. Tag stegen ud af ovnen og lad den hvile i ca. 20 minutter. Hæld sky og grøntsager gennem en sigte i en gryde og lad den eventuelt koge noget ind, tilsat fløde. Smag saucen til og servér den til stegen.

Kokken bag