2 stk Hvidløg

1 spsk olivenolie

30 stk Cherrytomat

175 gram Flødeost 60+

1 tsk Citronsaft

Opvarm ovnen til 165°C. Pil det yderste lag skræl af hvidløgene og placér dem i et ovnfast fad foret med folie. Hæld olien over og bag hvidløgene i ovnen i 75 min. Afkøl hvidløgene og pres kødet fra fedene ned i en lille skål. Mos hvidløgskødet til en glat puré.

Skær en tynd strimmel fra bunden af hver tomat uden at skære igennem skindet. Skær nu en strimmel af toppen også, men her skal der skæres igennem huden, så saft og frø kan tømmes ud af hver tomat (således at der dannes et tomt "hylster" af hver tomat). Drys hver udhulede tomat med salt og sæt dem med bunden ï vejret i 30 min.

Bland flødeost, citronsaft, hvidløgspuré samt salt og peber i en skål. Fordel fyldet i de udhulede tomater. Pynt tomaterne med basilikumblade.