500 Cheddar

2.5 stk Hakket jalapeño

2 soltørret tomat

1 Frisk basilikum

15 stk æg

Forvarm ovnen til 175°C. Smør et ovnfast fad med olie.

Riv cheddar-osten. Fordel den revne ost i bunden af det ovnfaste fad. Fordel jalapenos, soltørrede tomater og hakket basilikum over osten.

Slå æggene ud i en skål og pisk dem med en elpisker, til massen er tyknet lidt. Tilsæt lidt vand (hvis jalapenos på glas er anvendt, kan man med fordel bruge væde fra disse i stedet) og pisk det sammen med æggemassen. Massen skal være flydende, men cremet.

Hæld æggemassen over ingredienserne i det ovnfaste fad. Bag frittataen til den er fast, ca. 30 min. Skær frittataen i små firkanter og servér dem på et fad.