Name: Kalkunbryst - appelsin- og sennepspaneret
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Dansk
Ingredients: 1200 gram Kartofler; 4 stk Hvidløgs fed; 1 spsk Olivenolie; Havsalt; Peber; 500 gram Kalkunbryst; 3 spsk Dijonsennep; 2 spsk Appelsinjuice; 1 deciliter Rasp; 2 spsk Frisk persille; 1 spsk Frisk timian; 500 gram Savoykål; 8 stk Forårsløg; 2 spsk Pinjekerner; 10 gram Smør; Køkkensalt; Peber

Bruger

sider

følg os

Hovedretter Aftensmad

Nutrition facts: 421 calories 59.9025 carb 69.48275 fat 21.2 fiber 45.62825 protein 18.694275 fat 6.8 sugar

Video: Kalkunbryst - appelsin- og sennepspaneret

Kalkunbryst - appelsin- og sennepspaneret

Del på:

Generelt

Køkken:

Ingredienser:

Dansk

Tilberedningstid

30 minutter

Arbejdstid

1 timer 0 minutter

Bedøm denne opskrift

< Rated 5 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (17)

Antal personer:

1200 gram Kartofler
4 stk Hvidløgs fed
1 spsk Olivenolie
0 Havsalt
0 Peber
500 gram Kalkunbryst
3 spsk Dijonsennep
2 spsk Appelsinjuice
1 deciliter Rasp
2 spsk Frisk persille
1 spsk Frisk timian
500 gram Savoykål
8 stk Forårsløg
2 spsk Pinjekerner
10 gram Smør
0 Køkkensalt
0 Peber

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Fedtfattig mad

Fjerkræ

Fremgangsmåde

Ovnristede kartofler:

Forvarm ovnen til 200°C.

Bland kartofler i skiver, hvidløg, olivenolie, salt og sort peber i en skål.

Blandingen bredes ud på en plade og stilles i ovnen på næstnederste ribbe i 45 minutter, eller til kartoflerne er gyldne og sprøde.

Kalkun:

Gnid kødet med salt og peber.

Brun det i smør i 2 minutter på hver side i en hed stegepande.

Stil det derefter ind i ovnen på mellemste ribbe i 20-30 minutter.

Tykkelsen er afgørende for stegetiden.

Stik en kødnål igennem og kontroller at kødsaften er klar.

Tag kødet ud og lad det svale af.

Bland sennep og appelsinjuice med halvdelen af raspen.

Pensl blandingen på oversiden af kødet.

Bland resten af raspen med hvidløg, persille og timian.

Strø blandingen over og tryk lidt, så det sidder godt fast.

Grill kalkunkødet i ovnen på mellemste ribbe i 5-7 minutter, eller til det har fået en fin skorpe.

Tilbehør:

Pluk bladene af savoykålen og skær dem i mindre stykker.

Del forårsløgene på midten.

Svits grøntsager og pinjekerner i smørret et par minutter.

Smag til med salt og peber.

Kokken bag

Opskrifter.dk Følg

Opskrift fra d. 30/11--0001

Gns. stjerner:

Se alle brugerens opskrifter

spørg kokken

Tips & tricks

Servering: Læg en stribe kartofler og en stribe grøntsager ved siden af hinanden. Skær kalkunbrystet i 2 cm tykke skiver og læg dem ovenpå.

Kokkens svar

appelsin og sennepsmarineret kalkun

Spørgsmål:

kan man servere ovnstegte rodfrugter til denne ret ev. hvad.

Svar:
Ja, men så skal det være i stedet for de ovnristede kartofler.

Prøv at se denne opskrift, der er med både kartofler og rodfrugter:

Ovnbagte rodfrugter

mvh
Dorthe
opskrifter.dk

05/11-2008 af Opskrifter.dk

Reklame