Stjernemedlem

Lås op for alle funktionerne og få fuld adgang til opskrifters univers

Malaysisk lammecurry

Del på:

Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

Andet

Hovedret

Tilberedningstid

2 timer 45 minutter

Arbejdstid

45 minutter

Bedøm denne opskrift

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (20)

Antal personer:

750 gram Lammebov
4 spsk Kokosmel
0.5 deciliter Citronsaft
2 stk Løg
4 stk Hvidløg
1 spsk Ingefær
2 tsk Korianderpulver
1 tsk Spidskommen
1 tsk Gurkemeje
0.5 tsk Kanel
0.5 tsk Revet muskatnød
0.5 tsk Peber
0.3 tsk Stødt nellike
0.3 tsk Kardemomme
5 stk Tørret chili
1 stk Citrongræs
2 spsk Jordnøddeolie
2 stk Tomat
400 ml Kokosmælk
1.5 tsk Køkkensalt

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Kødretter

Stærk mad

Fremgangsmåde

Skær lammekødet i små terninger. Brun kokosmelet i en tør stegepande under konstant omrøring.

I en blender puttes citronsaft og løg. Det blendes til en glat, tyk væske. Tilsæt hvidløg og ingefær og blend igen. Tilsæt krydderierne, de tørrede chili og det brunede kokosmel. Blend til det er glat og godt blandet.

Varm olien i en stor gryde og steg den blendede masse i 5 min. under jævnlig omrøring. Tilsæt kød og steg i 3 min. mens kødstykkerne vendes godt i krydderierne. Tilsæt hakkede tomater og steg videre i 3 min.

Tilsæt kokosmælk, salt og citrongræs og bring det langsomt til kogepunktet. Skru ned til svag varme og lad det simre uden låg, til kødet er mørt. Det kan tage mellem 1½ og 2 timer.

Kokken bag