500 gram Kalvelever

3 spsk olie

1 stk Løg

2 stk Hvidløgs fed

1 tsk Ingefær

1.5 tsk korianderpulver

0.5 tsk spidskommen

0.5 tsk køkkensalt

0.5 tsk peber

2 spsk sojasauce

1 deciliter vand

Skær leveren i meget tynde skiver. Varm olien i en stor stegepande. Svits skiveskårne løg, hakket hvidløg og revet ingefær i 5 min.

Tilsæt leverskiverne i et enkelt lag og drys dem med koriander, kommen, salt og peber. Vend dem og steg den anden side i 2 min. Tilsæt sojasauce og vand, læg låg på og lad det simre i 5 min., afhængigt af tykkelsen på skiverne. Giv ikke lever for meget, da den så nemt bliver hård og tør. Serveres straks.