Stjernemedlem

Lås op for alle funktionerne og få fuld adgang til opskrifters univers

Oksehaleragout

Del på:

Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

Dansk

Hovedret

Tilberedningstid

30 minutter

Arbejdstid

4 timer 0 minutter

Bedøm denne opskrift

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (9)

Antal personer:

1.5 kg Oksehale
25 gram Smør
3 stk Løg
2 stk Hvidløgs fed
2 stk Porre
4 stk Gulerod
3 spsk Sød chilisauce
2 deciliter Fløde 13%
4 spsk Madeira vin

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Kødretter

Stærk mad

Fremgangsmåde

Kødet brunes i smør på en pande, og lægges efterhånden over i en stor stegegryde.
Løg og hvidløg svitses let sammen med porrerne skåret i tynde skiver og blandes i gryden. Gulerødderne skæres i skiver og kommes i sammen med krydderurterne og chillisaucen. Kogende vand hældes ved, så kødet er knapt dækket.
Koges under låg, og vendes af og til. Oksehaler skal have 3½ time. Spæd evt. med mere vand under kogningen, hvis det er nødvendigt.

Tag kødet op og tilsæt fløden til sovsen. Smages til med chilisauce og madeira. Jævnes evt. let med maizena.

Kokken bag