Video: Lammeragout
LammeragoutLammeragout
Køkken:
Ingredienser:
Dansk
15
Tilberedningstid
45 minutter
Arbejdstid
2 timer 0 minutter
Antal personer:
-
1 kg Lammebov
-
50 gram Smør
-
1 tsk Sukker
-
2 spsk Hvedemel
-
2 stk Hvidløg
-
2 spsk Tomatpure
-
5 deciliter Frisk persille
-
2 deciliter Frisk timian
-
1 stk Laurbærblad
-
0.5 deciliter Grøntsagsbouillon
-
100 gram Svinebryst til stegning
-
150 gram Skalotteløg
-
0.5 kg Kartofler
-
1 stk Gulerod
-
150 gram Frosen ærter
Skær evt. overflødigt fedt af kødet og skær det ud i store firkanter, ca. 50 g pr. stk.
Brun kødet i fedtstoffet, til det er godt brunet.
Tag det op.
Drys sukker i fedtstoffet og lad det karamellisere.
Drys melet i gryden og rør til det er opsuget.
Tilsæt hakket hvidløg, tomatpure, urter og bouillon under konstant omrøring.
Læg kødet tilbage i gryden og kog retten under låg i ca. ½ time.
Tag gryden af varmen.
Lad den stå 10 min. og skum fedtet af.
Skær svinebrystet (flæsket) i små terninger og rist dem gyldne på en varm pande sammen med løgene.
Læg flæsk og løg i gryden uden det afsmeltede fedt.
Skær kartoflerne i kvarte, gulerødder i skiver og kom grøntsagerne i gryden.
Bland det hele godt og spæd evt. med mere væske.
Kog retten ved svag varme endnu 45 minutter til retten er færdig.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Suppe med vintergrøntsager
FjerkræOpvarm olien i en stor gryde over middelhøj varme. Tilsæt grofthakket løg og svits, til de...
Høns i asparges
Fedtfattig mad
KødretterHøns i asparges Hønen (en lille høne) renses og overhældes med vand, så det lige dækker. D...
Orgasm
Kombiner ingredienser i et whiskeyglas og server.