Stjernemedlem

Lås op for alle funktionerne og få fuld adgang til opskrifters univers

Pebernødder

Del på:

Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

Dansk

Bagværk

Tilberedningstid

20 minutter

Arbejdstid

10 minutter

Bedøm denne opskrift

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (10)

Antal personer:

250 gram Hvedemel
0.5 tsk Hjortetaksalt
0.5 tsk Kanel
0.5 tsk Peber
0.5 tsk Ingefær
0.5 tsk Hel nellike
100 gram Smør
175 gram Sukker
1 stk Æg
2 spsk Piskefløde 38%

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Vegetar

Fremgangsmåde

Bland mel, hjortetaksalt og krydderier sammen.
Hak fast, koldt smør eller margarine i.
Rør sukker og æg til æggesnaps, bland fløden i.
Saml melet med æggesnapsen, og ælt dejen godt sammen.
Dejen er fryseegnet.

Tril dejen i fingertykke stænger, skær dem i små stykker og tril dem til kugler.

Dæk en bageplade med bagepapir og sæt pebernødderne på pladen.
Bag i forvarmet ovn ca. 10 min ved 180 grader.

Kokken bag

Opskrifter.dk Følg

Opskrift fra d. 30/11--0001

Gns. stjerner:

Se alle brugerens opskrifter

spørg kokken

Tips & tricks

Tip: det er en god ide at bruge pasteuriseret æg, hvis børn skal være med til at bage.

Hvis du har lyst til at prøve andre udgaver af pebernødder, kan vi anbefale dig vores gammeldags pebernødder.

Vidste du, at pebernødden er Danmarks ældste småkage. Hvis du har gået og undret dig over hvorfor det hedder pebernødder, og om der er peber i pebernødder er svaret nej. Der er kanel i dem, hvilket bruges til at 'pebre dem op' med. Navnet stammer fra de krydderier, man bruger til dejen i de små kager.

Kokkens svar

Nedfrysning af dej

Spørgsmål:

Kan man lave dejen og nedfryse det til senere brug? Jeg kunne godt tænke mig at vide det i forbindelse med: - pebernødder - klejner og - vaniliekræse Hvor længe kan disse kager holde sig efter bagning? mvh Maria

Svar:
Pebernødder og vanillekransedej , kan du have liggende 1-3 dage i køleskab ( godt pakket ind) hvis ægget er pastouriseret.

Klejner kan du godt fryse(max.2-3 mdr.), men kog dem så frosne.

Holdbarhed efter bagning afhænger meget af opbevaring. En god ide er at lægge pergamentpapir oven på kagerne, og plombere dåsen med tape, så kan kagerne godt stå i ca. 1 måned.

mvh
Tomas
opskrifter.dk

20/11-2006 af Opskrifter.dk

Reklame