4 stk æggeblomme

75 gram sukker

0.3 deciliter vand

1 deciliter hasselnød

1 deciliter Appelsinjuice

2 spsk Revet appelsinskal

200 gram Nougat

2 spsk Cognac

5 deciliter Piskefløde 38%

25 deciliter Mørk chokolade

Pisk æggeblommerne seje.
Kog sukker og vand til det bliver sejt.
Kom sukkerlagen i æggeblommerne under kraftig piskning, og pisk til det bliver hvidt og luftigt.

Bland hakkede nødder. appelsinsaft og revet appelsinskal forsigtigt i.
Smelt nougat i vandbad og lad det køle lidt af, hvorefter det vendes forsigtig i æggeblandingen.

Kom cognac i. Fløden piskes til flødeskum.
Flødeskum og chokolade vendes forsigtig i.

Kom det hele i en brødform - beklædt med bagepapir - og sæt i en meget kold fryser natten over.