Name: Kalkunbryst med svampefyld og courgettesauce
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Fransk
Ingredients: 1 kg Kalkunbryst; 100 gram Østershat; 100 gram Champignon; 0.5 stk Løg; 10 gram Smør; 30 gram Rasp; 1 stk Æg; 0.5 tsk Revet citronskal; 0.5 tsk Bordsalt; 1 knsp Peber; 20 gram Margarine; 2 deciliter Tør vermouth; 1 deciliter Vand; 500 gram Citronsaft; 1 stk Løg; 10 gram Smør; 200 gram Pålægssky; 2 tsk Maizena; 1 deciliter Piskefløde 38%; 0.3 deciliter Tør vermouth; 0.5 tsk Bordsalt; 1 knsp Peber

Bruger

sider

følg os

Efterår Hovedretter Aftensmad

Nutrition facts: 233 calories 57.07 carb 53.19 fat 12.633333333333 fiber 27.959333333333 protein 27.94945 fat 6.33 sugar

Video: Kalkunbryst med svampefyld og courgettesauce

Kalkunbryst med svampefyld og courgettesauce

Del på:

Generelt

Køkken:

Ingredienser:

Fransk

Tilberedningstid

30 minutter

Arbejdstid

2 timer 15 minutter

Bedøm denne opskrift

< Rated 4 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (22)

Antal personer:

1 kg Kalkunbryst
100 gram Østershat
100 gram Champignon
0.5 stk Løg
10 gram Smør
30 gram Rasp
1 stk Æg
0.5 tsk Revet citronskal
0.5 tsk Bordsalt
1 knsp Peber
20 gram Margarine
2 deciliter Tør vermouth
1 deciliter Vand
500 gram Citronsaft
1 stk Løg
10 gram Smør
200 gram Pålægssky
2 tsk Maizena
1 deciliter Piskefløde 38%
0.25 deciliter Tør vermouth
0.5 tsk Bordsalt
1 knsp Peber

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Fedtfattig mad

Proteinrig mad

Fjerkræ

Fremgangsmåde

Fyld:

Østershatte og champignon hakkes groft.

Svampe og løg svitses i smør eller margarine 3-4 min. og afkøles.

Alle ingredienser til fyldet røres sammen.

Der skæres et hul igennem kalkunbrystet.

Fyldet kommes i. Enderne lukkes med kødnåle.

Stegen brunes på alle sider i fedtstof.

Lægges i en smurt bradepande.

Vermouth og vand hældes ved.

Stilles i ovnen ved 160°C i ca. 85 min.

Stegen hviler indpakket i alufolie i 20 min.

Sauce:

Courgetterne rives groft.

Løget hakkes.

Courgette og løg svitses i fedtstof.

Den siede sky tilsættes.

Snurrer sammen i 3 min.

Majsstivelse udrøres i fløde og røres i.

Vermouth tilsættes. Koges igennem.

Smages til med salt og peber.

Kokken bag

Opskrifter.dk Følg

Opskrift fra d. 30/11--0001

Gns. stjerner:

Se alle brugerens opskrifter

spørg kokken

Tips & tricks

Kartofler

Kokkens svar

Spørgsmål:

hej jeg er en pige på 21 jeg vil gerne høre om du ikke kunne sammesætte 3 3retters menu hvor forretterne er med fisk og hovedretterne er med fjærkræ hilsen jeanett

Svar:
Jeg har vedhæftet tre retter, som du kan bruge til inspiration...

Mvh.
Martin
Opskrifter.dk

11/12-2007 af Opskrifter.dk

Reklame