Stjernemedlem

Lås op for alle funktionerne og få fuld adgang til opskrifters univers

Bøffer med rødvinsløg

Del på:

Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

Fransk

Hovedret

Tilberedningstid

25 minutter

Arbejdstid

25 minutter

Bedøm denne opskrift

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (8)

Antal personer:

4 stk Løg
800 gram Hakket oksekød 3-7%
1 spsk Olie
4 spsk Smør
1 tsk Peber
1 tsk Havsalt
2 deciliter Rødvin
2 spsk Frisk persille

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Kødretter

Fremgangsmåde

Sæt ovnen på laveste temperatur - her kan de stegte bøffer få lov at hvile lidt senere. Pil løgene, halvér dem og skær dem i tynde ringe.

Form bøfferne af kødet (der er beregnet 2 til hver person) og tør dem med køkkenrulle. Lad olien blive godt varm på panden. På med bøfferne og steg dem ved stærk varme i ca. 2 minutter, til undersiden ikke længere klæber til panden, men kan løsnes med en paletkniv. Vend bøfferne - med paletkniven, ikke med en gaffel!

Kom halvdelen af smørret på panden og steg bøfferne færdige i 2, 6 eller 8 minutter - alt efter om de skal være næsten rå, rosa eller gennemstegte indvendigt. Tag dem af panden og krydr med salt og peber. Læg dem på en tallerken og lad dem hvile i ovnen kun få minutter.

Læg løgene i det varme stegefedt på panden og steg dem. Tilsæt rødvinen og lad det koge kraftigt op. Rør så det kolde smør i under kraftig omrøring. Krydr saucen let med salt og peber. Hæld saucen over bøfferne og læg lidt hakket persille på hver bøf.

Kokken bag