Name: Lakseterrine
Prep time: 30 min
Cook time: PT5H 0M
Total time: PT5H 30M
Yield: 4
Cuisine: Dansk
Ingredients: 4 deciliter Fiskebouillon; 4 stk Porre; 8 deciliter Frisk spinat; 300 gram Røget laks; 1 tsk Bordsalt; 1 tsk Peber; 4 spsk Frisk persille

Bruger

sider

følg os

Stjernemedlem

Lås op for alle funktionerne og få fuld adgang til opskrifters univers

Forretter

Nutrition facts: 268 calories 13.85 carb 3.54175 fat 8 fiber 18.20625 protein 0.83925 fat 1.415 sugar

Video: Lakseterrine

Lakseterrine

Del på:

Generelt

Køkken:

Ingredienser:

Dansk

Tilberedningstid

30 minutter

Arbejdstid

5 timer 0 minutter

Bedøm denne opskrift

Rated 4 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (7)

Antal personer:

4 deciliter Fiskebouillon
4 stk Porre
8 deciliter Frisk spinat
300 gram Røget laks
1 tsk Bordsalt
1 tsk Peber
4 spsk Frisk persille

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Fiskeretter

Fedtfattig mad

Proteinrig mad

Fremgangsmåde

Fiskebouillonnen bringes i kog. Læg porrene i gryden, dæmp varmen og lad dem simre i ca. 20 min. eller til de er møre. Afdryppes godt og stilles på køl. Spinatbladene kommes i kogende vand i ca 30 sek. og lægges derefter i iskoldt vand. Tag hvert blad op og dup dem tørre. En form fores med film. Bund og sider fores herefter med laks, således at et langt stykke hænger ud over den ene side. Læg et lag spinatblad på laksen således at de også hænger ud over den ene side. Læg et porrer tæt sammen på langs i bunden, pres dem godt og krydr med salt og peber. Derefter et lag af halvdelen af den resterende laks. Derefter et lag porrer, der presses forsigtigt og resten af laksen samt salt og peber tilsættes. Tilsidst 2 lag porrer, salt og peber. Fold spinat og laks ind over, så fyldet er dækket. Tildækkes med film. Skær et kraftigt stykke pap ud så det passer invendigt i formen, pak det ind i 2 lag stanniol og læg det oven i formen. Herpå placeres en genstand, der vejer ca. 1 kg (evt. 2 konservesdåser) for at holde alting på plads. Retten stilles på køl i mindst 4 timer. Skær derefter terrinen i skiver og anret på tallerkner med persille som pynt.

Kokken bag