Kejserpandekager med mascarpone
Køkken:
Type:
Ingredienser:
Dansk
Dessert
9
Tilberedningstid
20 minutter
Arbejdstid
30 minutter
Antal personer:
-
4 stk Æg
-
50 gram Sukker
-
0 Bordsalt
-
1 spsk Revet citronskal
-
4 spsk Letmælk
-
100 gram Hvedemel
-
250 gram Mascarpone
-
2 spsk Smør
-
0 Flormelis
Del halvdelen af æggene i hvide og blomme. Æggeblommerne kommes i en røreskål sammen med de sidste æg. Pisk æggene med salt, sukker og citronskal.
Rør skiftevis mælk, mel og mascarpone i blandingen. Pisk æggehviderne stive med håndmikseren. Vend forsigtigt hviderne i æggeblandingen. Dejen skal ikke være ensartet, men må gerne have små toppe af æggehvide.
Smelt smørret i en stor pande (uden tefal) ved middel varme. Hæld dejen på panden i 2-3 cm højde og glat den med en paletkniv. Bag den nederste side, skær så dejen over på kryds og tværs med 2 gafler og del den op i små stykker.
Læg gaflerne væk igen og steg nu dejstykkerne ved stærk varme og vend dem ind imellem med paletkniven, indtil de er blevet sprøde. Drys med flormelis - og spis dem varme!
Smager godt sammen med æblemos, bærkompot eller frugtkompot af enhver art.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Napoleonshatte
VegetarDej:Smør,hvedemel, flormelis, hele æg æltes til en dej og stilles på køl minimum i 1½ time...
Sannes boller
VegetarKom kernerne i en skål og hæld 1 liter kogende vand over, kom olien i, lad det stå og hvil...
Grillstegte kyllingespyd
Proteinrig mad
FjerkræSæt skiftevis kylling, champignon, tomater og asparges på et spyd. Steg spyddene på en gri...