Name: Rødspættefilet i safransauce
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Dansk
Ingredients: 600 gram Rødspættefilet; 4 spsk Citronsaft; 1 tsk Havsalt; 1 tsk Peber; 2 stk Skalotteløg; 1 spsk Smør; 2 deciliter Fiskebouillon; 2.5 deciliter Creme fraiche 18%; 2 knsp Safran

Bruger

sider

følg os

Hovedretter

Nutrition facts: 136 calories 32.75 carb 27.9 fat 8.025 fiber 20.0455 protein 16.44425 fat 3.53 sugar

Video: Rødspættefilet i safransauce

Rødspættefilet i safransauce

Del på:

Generelt

Køkken:

Ingredienser:

Dansk

Tilberedningstid

10 minutter

Arbejdstid

20 minutter

Bedøm denne opskrift

< Rated 4 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (9)

Antal personer:

600 gram Rødspættefilet
4 spsk Citronsaft
1 tsk Havsalt
1 tsk Peber
2 stk Skalotteløg
1 spsk Smør
2 deciliter Fiskebouillon
2.5 deciliter Creme fraiche 18%
2 knsp Safran

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Fiskeretter

Fremgangsmåde

Dryp rødspættefileterne med halvdelen af citronsaften, salt dem let og drys peber over.

Pil skalotteløgene og hak dem meget fint.

Nu skal en stor pande sættes over ved middel varme, og smørret smeltes i den.

Rør skalotteløgene i og steg dem klare.

Hæld fiskebouillon på panden.

Lad den kort koge op, skru så ned for varmen, så væsken kun lige syder - dvs. at der stiger bitte små bobler op.

Kom halvdelen af fileterne i og lad dem stege 2-3 minutter tildækket.

Tag dem forsigtigt op og læg dem på en plade eller en dyb tallerken med et låg lagt forsigtigt hen over.

Steg resten af fileterne på same måde og hold dem varme.

Rør hurtigt cremefraichen i væsken, rør safranen ud i 2-3 spsk vand og hæld det på panden.

Lad saucen koge kraftigt i 2-3 minutter til den bliver let cremet.

Smag saucen til med salt, peber og resten af citronsaften og servér den helt varm til fiskefileterne (eller læg fileterne ganske kort i den varme sauce).

Kokken bag