Video: Rødspættefilet i safransauce
Rødspættefilet i safransauceRødspættefilet i safransauce
Køkken:
Ingredienser:
Dansk
9
Tilberedningstid
10 minutter
Arbejdstid
20 minutter
Antal personer:
-
600 gram Rødspættefilet
-
4 spsk Citronsaft
-
1 tsk Havsalt
-
1 tsk Peber
-
2 stk Skalotteløg
-
1 spsk Smør
-
2 deciliter Fiskebouillon
-
2.5 deciliter Creme fraiche 18%
-
2 knsp Safran
Dryp rødspættefileterne med halvdelen af citronsaften, salt dem let og drys peber over.
Pil skalotteløgene og hak dem meget fint.
Nu skal en stor pande sættes over ved middel varme, og smørret smeltes i den.
Rør skalotteløgene i og steg dem klare.
Hæld fiskebouillon på panden.
Lad den kort koge op, skru så ned for varmen, så væsken kun lige syder - dvs. at der stiger bitte små bobler op.
Kom halvdelen af fileterne i og lad dem stege 2-3 minutter tildækket.
Tag dem forsigtigt op og læg dem på en plade eller en dyb tallerken med et låg lagt forsigtigt hen over.
Steg resten af fileterne på same måde og hold dem varme.
Rør hurtigt cremefraichen i væsken, rør safranen ud i 2-3 spsk vand og hæld det på panden.
Lad saucen koge kraftigt i 2-3 minutter til den bliver let cremet.
Smag saucen til med salt, peber og resten af citronsaften og servér den helt varm til fiskefileterne (eller læg fileterne ganske kort i den varme sauce).
Servér med ris og rucolasalat.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Basilikummarinerede koteletter
KødretterBank koteletterne let ud. Hak urter fint og pisk med olie og vineddike og hæld over kødet....
Laks i folie
Proteinrig mad
FiskeretterLæg det ene stykke laks på foliet og kom dild og citronskiver på. Først citron, derefter d...
Dahl med røde linser
Vegetar
Stærk mad
Vegansk MadDahl med røde linserSkyl hvidkålen og skær den ud i tynde skiver. Pil løg og hvidløg og sk...