Name: Marokkansk grøntsagscouscous
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Andet
Ingredients: 250 gram Løg; 150 gram Squash; 2 stk Porre; 150 gram Gulerod; 150 gram Pastinak; 500 gram Græskar; 200 gram Hvidkål; 2 stk Hvidløg; 1 deciliter Grøntsagsbouillon; 1 stk Safran; 0 Havsalt; 2 spsk Olivenolie; 1 tsk Kanel; 1 tsk Sukker; 0 Peber; 200 gram Kikærter; 250 gram Couscous; 2 spsk Frisk koriander; 0.5 deciliter Rosiner

Bruger

sider

følg os

Vegetarisk Snacks & Tilbehør Vegansk mad

Nutrition facts: 356 calories 68.11 carb 15.73 fat 12.8875 fiber 24.0725 protein 2.0185125 fat 25.78 sugar

Video: Marokkansk grøntsagscouscous

Marokkansk grøntsagscouscous

Del på:

Generelt

Køkken:

Ingredienser:

Andet

Tilberedningstid

1 timer 45 minutter

Arbejdstid

1 timer 45 minutter

Bedøm denne opskrift

< Rated 4 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (19)

Antal personer:

250 gram Løg
150 gram Squash
2 stk Porre
150 gram Gulerod
150 gram Pastinak
500 gram Græskar
200 gram Hvidkål
2 stk Hvidløg
1 deciliter Grøntsagsbouillon
1 stk Safran
0 Havsalt
2 spsk Olivenolie
1 tsk Kanel
1 tsk Sukker
0 Peber
200 gram Kikærter
250 gram Couscous
2 spsk Frisk koriander
0.5 deciliter Rosiner

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Vegetar

Vegansk Mad

Fedtfattig mad

Fremgangsmåde

Varm ovnen til 225°C.

Gør alle grøntsagerne klar: kom løgene i kogende vand 1 min. og pil skrællen af.

Kom alle grøntsagerne i en stor gryde sammen med hvidløg, bouillon, safran og salt.

Bring det i kog og lad det simre 3-4 min.

Tag grøntsagerne op og gem væden.

Læg gulerødder, pastinakker, græskar og halvdelen af løgene i en bradepande, dryp 3 spsk olivenolie og 5 spsk af grøntsagsvæden over, drys med kanel, sukker, salt og peber.

Læg resten af løgene, porrer, hvidkål og sqash i en anden bradepande, dryp 1 tsk olivenolie og 5 spsk af grøntsagsvæden over og drys med lidt salt og peber.

Sæt de to bradepander med grøntsager i ovnen.

Efter 35 min. blandes kikærter med gulerødder og pastinakker i bradepanden.

Fortsæt bagningen endnu 10-15 min. til grøntsagerne begynder at blive brune og karamellisere.

Når grøntsagerne næsten er færdige varmes grøntsagsvandet op til kogepunktet.

Kom cous coussen i en stor skål og hæld den kogende væske over.

Lad den trække ca. 10 min.

Løsn den med to gafler og bland den med hakket koriander.

Læg cous coussen i en pyramide på et stort serveringsfad.

Fordel grøntsagerne rundt om cous coussen.

Servér de sødede, krydrede grøntsager i en skål ved siden af. Servér også en skål med rosiner.

Kokken bag