2 stk Hvidløgs fed

2 tsk paprika

2 spsk olivenolie

1 stk Kalkunoverlår

2.5 deciliter tør hvidvin

2.5 deciliter Fløde 13%

Hak hvidløget meget fint med en kniv. Brun hvidløg og paprika i olien på en sauterpande.

Gnid kødet med lidt salt på begge sider og brun det på panden, først med fedtsiden nedad.

Hæld nu hvidvin på. Hvis væden ikke dækker kødet over halvvejs suppleres op med vand.
Lad det nu stå og simre under låg på LAVT blus i ca 30-35 min. Husk at vende kødet halvvejs.

Tag kødet op og jævn væden med fløde. Smag saucen til med salt og peber.

Kødet skæres ud og serveres sammen med saucen og pyntes med friske Legro® basilikumblade.