Video: Hï Brombær & lime berry shot
Et mørkt, intenst bærshot med solbær, grapefrugt og lime, afrundet med honning og et varmt spark af cayenne og sort peber. Farven er næsten sortlilla, smagen syrlig og koncentreret, og varmen kommer først bagefter. Opskriften giver ca. 16 shots, står klar i køleskabet og tager et kvarter at lave.Hï Brombær & lime berry shot
Et mørkt, intenst bærshot med solbær, grapefrugt og lime, afrundet med honning og et varmt spark af cayenne og sort peber. Farven er næsten sortlilla, smagen syrlig og koncentreret, og varmen kommer først bagefter. Opskriften giver ca. 16 shots, står klar i køleskabet og tager et kvarter at lave.
Køkken:
Ingredienser:
Andet
6
Tilberedningstid
10 minutter
Arbejdstid
15 minutter
Antal personer:
-
1 dåse Hi Drinks Blackberry/Lime
-
100 gram Solbær
-
100 ml Grapefrugt saft
-
25 ml Limesaft
-
25 ml Honning
-
1 knsp Cayennepeber
1. Blend og pres solbærrene
Blend eller mos bærrene grundigt og pres saften gennem en finmasket si. Kassér skaller og kerner. Er bærrene frosne, skal de tøs helt op først, frysningen har allerede sprængt cellevæggene, så de afgiver mærkbart mere saft end friske.
2. Rør honningen ud først
Bland honningen med limesaften og rør, til den er helt opløst, før resten kommer i. Honning blander sig dårligt direkte i kold væske og lægger sig ellers som en klump i bunden af flasken, hvilket gør de sidste shots dobbelt så søde som de første.
3. Bland det hele og smag til
Kom solbærsaft, Hï, grapefrugtjuice, honningblandingen, cayenne og sort peber sammen, og rør grundigt igennem. Smag nu, det er her, du afgør, om blandingen skal have mere honning. Solbær og grapefrugt varierer meget i syrlighed fra parti til parti.
4. Fyld på flaske og køl
Hæld gennem en tragt på en ren 750 ml-flaske. Skold flaske og låg med kogende vand først og lad dem tørre, det forlænger holdbarheden mærkbart. Luk og stil på køl i mindst en time.
5. Ryst og server iskoldt
Ryst flasken grundigt hver gang. Bærpulpen synker til bunds mellem serveringerne, og et ushaket shot smager både svagere og lysere. Hæld i et shotglas og server så koldt som muligt.
Frosne solbær eller friske solbær
Du kan andvende friske eller frosne solbær. De frosne bær afgiver mere saft, når de tøs op.
Uden for sæsonen, som i Danmark er juli og august, giver frosne solbær et bedre resultat end de friske.
Syren holder farven
Bliv ikke fristet til at skære ned på grapefrugt eller lime for at gøre shottet sødere. Anthocyaninerne i solbær kræver et surt miljø for at stå mørke og klare,
og en mildere blanding bliver også visuelt kedeligere. Vil du have mere sødme, så tilsæt honning i stedet.
Frys resten ned
Hældt i en isterningebakke holder blandingen op til tre måneder. 1 terning svarer nogenlunde til et shot.
De frosne terninger er også flotte i et glas danskvand som en drink, de farver vandet mørkelilla, efterhånden som de smelter.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Majspandekager
Vegetar
Proteinrig madSådan laver du majspandekagerAlle ingredienserne blandes sammen i en stor røreskål, dejen...
Buzzsaw
Ryst ingredienserne godt i en isfyldt shaker. Si over i collinsglas næsten fyldt med ist...
Laks med tomatsauce
FiskeretterLøget finthakkes og sauteres i olien (løget må ikke blive brun). Tilsæt de finthakkede kry...