Video: Vodka pasta
Vodka pasta er en cremet og fyldig pastaret med tomat, fløde, parmesan og et strejf af vodka. Vodkaen fremhæver tomaternes smag og giver en rund og balanceret sauce. En enkel, men utrolig lækker pastaret som er perfekt til både hverdagsaftener og hyggelige middage.Vodka pasta
Vodka pasta er en cremet og fyldig pastaret med tomat, fløde, parmesan og et strejf af vodka. Vodkaen fremhæver tomaternes smag og giver en rund og balanceret sauce. En enkel, men utrolig lækker pastaret som er perfekt til både hverdagsaftener og hyggelige middage.
Køkken:
Ingredienser:
Italiensk
9
Tilberedningstid
20 minutter
Arbejdstid
10 minutter
Antal personer:
-
400 gram Pasta penne
-
3 stk Hvidløg
-
1 stk Løg
-
1 deciliter Vodka
-
1 stk Hakkede tomater
-
2 deciliter Piskefløde 38%
-
60 gram Revet parmesan
-
1 tsk Tørret chili
-
0 Basilikum
Kog pastaen i rigeligt saltet vand efter anvisningen på pakken. Gem ca. 1 dl pastavand.
Hak løg og hvidløg fint.
Varm olivenolie op i en stor pande ved middel varme.
Svits løg i 3–4 minutter, til de bliver bløde.
Tilsæt hvidløg og chiliflager og steg kort i ca. 30 sekunder.
Hæld vodka på panden og lad det simre i 2–3 minutter, så alkoholen fordamper.
Tilsæt hakkede tomater og lad saucen simre i ca. 5 minutter.
Hæld fløden i og rør godt rundt, så saucen bliver cremet.
Vend den kogte pasta i saucen sammen med lidt pastavand, så saucen binder sig flot til pastaen.
Rør parmesan i og smag til med salt og peber.
Server med frisk basilikum og ekstra parmesan på toppen.
Velbekomme.
Brug pasta med riller
Penne eller rigatoni fungerer bedst, fordi saucen bedre hænger fast i pastaen.
Vodka giver smag
Alkoholen fordamper under tilberedningen, men vodkaen hjælper med at fremhæve tomatens smag og gør saucen mere rund.
Gem lidt pastavand
Pastavand indeholder stivelse, som hjælper saucen med at binde sig bedre til pastaen.
Gør retten ekstra luksus
Tilsæt sprødstegt pancetta eller bacon, hvis du vil have endnu mere smag i retten.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Cremet Karl Johan suppe
Cremet Karl Johan suppeSteg svampene i smør, under høj varme, til de har mistet noget væde...
Grillspyd
Fedtfattig madGrillspyd Allerførst vil vi gøre opmærksom på, at svinekødet sagtens kan skiftes ud med o...
Kinesisk suppe med kalkun
Proteinrig mad Fedtfattig mad
FjerkræKinesisk suppe med kalkun, fremgangsmåde:Løg og peber snittes i små fine terninger. Svitse...