Video: Pavlova med sæsonens frugt
Pavlova med sæsonens frugtPavlova med sæsonens frugt
Køkken:
Ingredienser:
Andet
14
Tilberedningstid
3 timer 30 minutter
Arbejdstid
30 minutter
Antal personer:
-
4 stk Æggehvide
-
250 gram Sukker
-
2 tsk Majsmel
-
0.5 tsk Æblecidereddike
-
0.5 tsk Vanillesukker
-
1 spsk Flormelis
-
2.5 deciliter Piskefløde 38%
-
1 tsk Flormelis
-
1 knsp Vanillesukker
-
125 gram Friske hindbær
-
250 gram Friske jordbær
-
50 gram Blåbær
-
50 gram Ribs
-
1 bdt Frisk mynte
Pavlova
Pisk æggehviderne så de er luftige og stive og danner små toppe.
tilsættes sukkeret, en spiseske af gangen, mens du pisker konstant i massen.
Det tager ca. 5 minutter før alt sukkeret er tilsat.
Majsmelet skal nu sigtes i massen, ligesom æblecidereddike og vaniljesukker skal tilsættes.
Pisk i yderligere 10 minutter til massen er sej, blank og skinnende.
Du skal nu tegne en cirkel på et stykke bagepapir med en diameter på ca. 22 cm.
Vend bagepapiret om, så blyantstregen vender nedad og sigt en smule flormelis i cirklen.
Marengsmassen skal nu fordeles i cirklen i et lag, der er ca. 2 cm tykt.
Marengsmassen håndteres nemmest med en dejskraber.
Du skal lave så toppe af marengs hele vejen rundt langs cirklens kant, så marengsen danner en form for dyb tallerken med en tyk bund.
Marengsen skal bages i en forvarmet ovn ved 115 grader i ca. 1 1/2 time.
Herefter slukkes ovnen og marengsen bliver i ovnen til ovnen er kølet helt ned.
Det tager ca. 2 timer.
Den færdigbagte marengsbund sættes forsigtigt på et fad.
Flødeskum piskes sammen med flormelis og vaniljesukker.
Når skummet er lækkert og lidt fast, fordeles skummet på marengsen og kagen pyntes med bær.
Pavlovaen serveres med det samme - velbekomme!
Serveringsforslag
Du kan pynte pavlovaen med den frugt, der er i sæson. Det smager skønt uanset hvilken frugt, du bruger.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Rabarbertærte med marcipan
VegetarSmuldr smørret i melet (175 g). Tilsæt sukker og æggeblomme og saml hurtigt dejen. Læg den...
Mexicanske kødboller med salsa
Proteinrig mad
Fedtfattig mad
KødretterFjern skorpen og riv brødet i grove stykker og opblød det med mælken i en skål i 2 minutte...
Helleflyndermedaillon
Fedtfattig mad
FiskeretterSkær fisken i medailloner, 3 pr. person. Kom rejer i en blender med citronsaft, salt, peb...