Video: Hvide asparges med brunet smør
Hvide asparges med brunet smørHvide asparges med brunet smør
Køkken:
Ingredienser:
Dansk
4
Tilberedningstid
25 minutter
Arbejdstid
5 minutter
Antal personer:
Sauce
-
75 gram Smør
-
300 gram Hvid asparges
-
0.5 liter Vand
-
1 tsk Salt
Hvide asparges med brunet smør
Lav først det brunede smør.
Kom smørret i en gryde, og smelt det ved middelvarme i et par minutter.
Det skal gerne begynde at bruse op og begynde at dufte svagt af nødder.
Skru varmen ned til svagvarme når det bruser op, og lad smørret blive gyldenbrunt.
Det tager cirka 11-15 minutter, men hold godt øje med det, og sørg for at røre rundt i gryden en gang i mellem.
Det kan være lidt af en kunst at få smørret helt perfekt brunet, så hold især godt øje med det de sidste 5 minutter - der kan det nemlig let blive brændt.
Så snart det brunede smør er perfekt, hæld det af gryden og ned i en lille skål eller andet, så det ikke bliver ved med at koge.
Lad det stå, for nu skal du i gang med de hvide asparges.
Hvide asparges kogetid og alt det andet
Skræl først de hvide asparges - har du ikke prøvet det før, er det super nemt.
Du skræller dem bare, som var de en gulerod eller kartoffel - men husk at du ikke skal skrælle hovedet, og at der faktisk skal en del skræl af.
De hvide asparges, skal ligesom de almindelige grønne knækkes.
Knæk bunden af, hvor den naturligt knækker og bruger kun toppen.
Hæld vand i en gryde, salt det og få det til at småkoge.
Hæld de hvide asparges i kog dem ved svag varme i præcis tre minutter - ikke mere, for så bliver de udkogte.
Hæld vandet fra og lad dem afdryppe i et dørslag.
Server asparges med det brunede smør hældt ud over dem.
Velbekomme - dine hvide asparges er nu klar til at spise.
Sæson for hvide asparges
Hvide asparges er fantastisk lækre, og føles som en lille bid luksus. De er i sæson fra cirka maj-juli.Modsat de grønne asparges planter, som vokser over jorden, vokser de hvide asparges under jorden.
Sommermad: Grillet kylling og rabarbertærte
Hvide asparges med brunet smør er oplagt som en forret til en rigtig sommer menu. Vil du holde sommer temaet kan du servere grillet kylling marineret i hvidløg, chili og citronsaft til hovedret og en lækker rabarbertærte til dessert.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Fedtfattig chokoladekage
Vegetar
Fedtfattig madÆg og sukker piskes sammen, til sukkeret ikke længere knaser.Mel og cacaopulver sigtes i d...
Kalveleverpostej
KødretterHak lever, løg, ansjoser, hvidløg, æble og kartofler i en foodprocessor.Pisk melet ud i ko...
Champignontærte
VegetarHvis du vil lave retten som hovedret så dobbel retten op.Olien gnides ind i melet med fing...