Video: Eggs Benedict
Eggs BenedictEggs Benedict
Køkken:
Ingredienser:
Andet
11
Tilberedningstid
15 minutter
Arbejdstid
15 minutter
Antal personer:
-
4 skive Lyst brød
-
4 skive Parmaskinke
-
4 stk Æg
-
0.5 deciliter Eddike
-
1 tsk Salt
-
1 tsk Peber
-
1 stk Frisk purløg
Sauce
-
2 stk Æggeblomme
-
2 spsk Vand
-
200 gram Smeltet smør
-
1 tsk Citronsaft
Eggs Benedict til brunchbordet
Læg parmaskinken på en bageplade med bagepapir og rist i ovnen på 200 grader.
Skær brødet i skiver og rist det sammen med parmaskinken til det bliver gyldent og sprødt.
Hollandaisesauce
Start med at smelte smør i en gryde.
Tag en skål og pisk æggeblommer sammen med vand og citronsaft og hold skålen over et vandbad med kogende vand for at varme saucen op med dampen.
Pisk indtil det begynder at skumme op og tykne og kom det smeltede smør i saucen og pisk det hele til en tyk, ensartet masse.
Smag til med salt.
Pocheret æg
Kog vand sammen med eddike og salt.
Når vandet koger skal du lave en hvirvel med et piskeris og derefter forsigtig hælde æggene ned i vandet 1 ad gangen, så de følger med hvirvlen.
Kog dem i 3 minutter til æggehviden er stivnet, men blommen stadig er flydende.
Tag æggene op og læg dem i en skål med iskoldt vand i 30 sekunder.
Anret det ristede brød med en skive parmaskinke, og et pocheret æg og hæld hollandaisesaucen udover.
Pynt med purløg, salt og peber.
Velbekomme!
Tips
Eggs benedict er en klassisk amerikansk brunchret. Der spiser de det med et tykt stykke skinke (ham) og en masse sauce over.
Vi har her i Norden taget eggs benedict til os, men har sat vores eget præg på den lækre morgenmad. Eksempelvis kan du spise den med laks eller et stykke bacon istedet og toppe med avocado og hytteost for en mere sund udgave. Der er endeløse muligheder.
Spiser du ikke brød kan du prøve denne variant af egg benedict med pocheret æg på tomat og bacon.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Terrine med kyllingelever
Proteinrig mad
Kødretter
FjerkræHak svinekæber og spæk fint i en maskine eller få slagteren til det. Puds leverne af og ha...
Lassi af æble, melon og ingefær
Fedtfattig madBlend melon, æblesaft, ingefær og mynteblade.Tilsæt yoghurt, blend kort og smag til med ho...
Berberiandebryst med peberfrugtsauce
FjerkræRids skindet på andebrystet og drys med peber. Varm smørret i en pande til det er gyldent,...