Name: Berberiandebryst med peberfrugtsauce
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Fransk
Ingredients: 300 gram Berberieandebryst; Friskkværnet peber; 25 gram Smør; 0,5 tsk Groft salt; 100 stk Løg; 2 spsk Stegesky fra pande; 200 stk Rød peberfrugt; Groft salt; 2 spsk Cognac; 1 deciliter Piskefløde 38%; Aspargeskartofler

Bruger

sider

følg os

Stjernemedlem

Lås op for alle funktionerne og få fuld adgang til opskrifters univers

Hovedret

Nutrition facts: 1535 calories 63.1 carb 68.59 fat 17.45 fiber 40.5125 protein 39.90785 fat 18.125 sugar

Video: Berberiandebryst med peberfrugtsauce

Berberiandebryst med peberfrugtsauce

Del på:

Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

Fransk

Hovedret

Tilberedningstid

20 minutter

Arbejdstid

30 minutter

Bedøm denne opskrift

Rated 4 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (11)

Antal personer:

300 gram Berberieandebryst
0 Friskkværnet peber
25 gram Smør
0.5 tsk Groft salt
1 stk Løg
2 spsk Stegesky fra pande
2 stk Rød peberfrugt
0 Groft salt
2 spsk Cognac
1 deciliter Piskefløde 38%

Tilbehør

0 Aspargeskartofler

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Fjerkræ

Fremgangsmåde

Rids skindet på andebrystet og drys med peber. Varm smørret i en pande til det er gyldent, og steg bryststykket med skindsiden nedad ved svag varme i ca. 12 min. Vend det og steg kødsiden i ca. 15 min, til bryststykket er gennemstegt. Tag kødet af panden og drys med salt. Lad det hvile tildækket i ca. 10 min. Peberfrugtsauce: Svits løgene i stegeskyen i ca. 1 min. Tilsæt peberfrugterne og svits dem i ca. 2 min. Tilsæt salt, cognac og fløde. Lad saucen koge ved jævn varme i ca. 1 min. Smag til. Ved serveringen: Skær bryststykket fra den spidse ende i tynde skrå skiver. Hæld peberfrugtsaucen på varme tallerkener og læg brystskiverne herpå.

Kokken bag