Video: Koldhævet pizzadej
Koldhævet pizzadejKoldhævet pizzadej
Køkken:
Ingredienser:
Italiensk
4
Tilberedningstid
24 timer 0 minutter
Arbejdstid
30 minutter
Antal personer:
-
215 gram Vand
-
5 gram Gær
-
8 gram Køkkensalt
-
315 gram Hvedemel
Koldhævet pizzadej
Dag 1:
Rør først gæren ud i vandet.
Tilsæt 100 g. hvedemel og rør det ud.
Tilsæt salt og resten af hvedemelen lidt efter lidt.
Dejen skal ikke være våd, men derimod samle sig som en kugle.
Rør godt rundt.
Dæk din skål til med husholdningsfilm og sæt den på køl i minimum 15-18 timer.
Den kan sagtens stå i køleskabet 2-3 dage, så du kan lave den i god tid.
Dag 2:
Tag dejen ud af køleskabet 2 timer inden du skal bruge den.
Ælt den let og del den i to dele som du skal forme til boller.
Drys godt med mel ud og placer bollerne.
Drys også lidt mel ovenpå.
Dæk dejbollerne til med et viskestykke og lad dem være i 2 timer så de kan hæve.
Tænd ovnen på 275 grader varmluft og sæt en bageplade ind i ovnen, så den varmes.
Form nu dine pizzaer og placer dem på et stykke bagepapir hver.
Fordel så tomatsauce og din ønskede toppings udover.
Skru ovnen ned på 230 grader.
Sæt den første pizza på bagepapir på den varme bageplade i ovnen og bag pizzaen i ca. 10 minutter.
Husk kun at bage én pizza ad gangen.
Bag den næste pizza.
De er færdige når skårpen er gylden – velbekomme!
Nyd din lækre pizza lavet af koldhævet pizzadej.
Find inspiration til din tomatsovs og pizza - om det skal være pizza marinara, kartoffelpizza eller pizza med tunfyld.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Quinoafrikadeller med spidskålstzatziki
QuinoafrikadellerFørst skal du skylle quinoaen i koldt vand i en sigte. Derefter koges qui...
Green curry chicken
Stærk mad
Proteinrig mad
FjerkræForårsløg, ingefær, hvidløg, chili, koriander, persille og fiskesauce køres i en blender t...
Frisk pasta med pecorino, tomater og rucola
VegetarSkær tomaterne i tern, hak skalotteløgene fint. Bland de første fem ingredienser i en skål...