Name: Pho ga - vietnamesisk kyllingesuppe
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 1.5 kg Hel kylling; 2 liter Vand; 2 stk Løg; 25 gram Ingefær; 1 bdt Frisk koriander; 5 stk Stjerneanis; 1 stk Kanelstang; 4 stk Hel nellike; 2 tsk Fennikelfrø; 2 tsk Korianderfrø; 8 tsk Fiskesauce; 6 tsk Sukker; 1 tsk Salt; 1 spsk Olie; 1 bdt Frisk basilikum; 1 stk Frisk chili; Hoisin sauce; Sriracha; 350 gram Risnudler; 100 gram Hakkede forårsløg; 250 gram Bønnespire

Bruger

sider

følg os

Hovedretter Suppe Aftensmad

Nutrition facts: 359 calories 123.625 carb 42.315 fat 34.925 fiber 55.75 protein 3.35025 fat 36.275 sugar

Video: Pho ga - vietnamesisk kyllingesuppe

Pho ga - vietnamesisk kyllingesuppe

Del på:

Generelt

Køkken:

Ingredienser:

Asiatisk

Tilberedningstid

1 timer 30 minutter

Arbejdstid

10 minutter

Bedøm denne opskrift

< Rated 4 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (21)

Antal personer:

1.5 kg Hel kylling
2 liter Vand
2 stk Løg
25 gram Ingefær
1 bdt Frisk koriander
5 stk Stjerneanis
1 stk Kanelstang
4 stk Hel nellike
2 tsk Fennikelfrø
2 tsk Korianderfrø
8 tsk Fiskesauce
6 tsk Sukker
1 tsk Salt
1 spsk Olie
1 bdt Frisk basilikum
1 stk Frisk chili
0 Hoisin sauce
0 Sriracha

Tilbehør

350 gram Risnudler
100 gram Hakkede forårsløg
250 gram Bønnespire

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Fjerkræ

Fremgangsmåde

Pho ga - vietnamesisk kyllingesuppe

Halver løg, behold skrællen på og skær ingefær i skiver, også med skræl.

Brug en stor gryde, der kan indeholde 6 liter.

Brug ikke en støbejernsgryde, men en stålgryde, da stålgryden skal skrubbes efter brug.

Brænd løg og ingefær af i olie, i en stor gryde i 2 minutter.

Det må gerne blive næsten sort - dette er med til at give smag.

Tag gryden med løg og ingefær, af varmen i 2 minutter.

Put vand og alle øvrige ingredienser i gryden, undtagen salt og tilbehøret.

Lad det simre under lav varme, med låg, i 1.5 time.

Fjern løbende skum fra overfladen på din pho ga.

Fjern kyllingen og læg den til side, og si suppen.

Du skulle gerne have omkring 1.5 liter suppe nu.

Hvis du har mere, så laden koge videre uden låg, så den reducerer.

Hvis du har mindre en 1.5 liter, tilfør vand.

Smag suppen til med salt - den bør være til den salte side, da nudlerne vil gøre den ferskere.

Hold suppen varm, mens du forbereder tilbehøret.

Tilbehør

Fjern benene fra kyllingen, og skær i mundrette stykker.

Risnudler koges efter pakkens anvisning.

Skyl nudlerne i koldt vand, og lad dem ligge i koldt vand i 5 minutter for at undgå at de klistrer sammen og bliver bløde.

Portionsanret suppen, med kylling, nudler og toppings.

Din pho ga er klar til servering - velbekomme!

Kokken bag

Opskrifter.dk Følg

Opskrift fra d. 01/09-2021

Gns. stjerner:

Se alle brugerens opskrifter

spørg kokken

Tips & tricks

Selve retten

Pho ga er en aldeles magisk ret. Den klare suppe, som måske ikke ved første blik, ser ud af meget, er dybt aromatisk, og sprængfuld af smag pga. de mange krydderier og kyllingefonden. Pho på kylling er nemmere at lave, end varianten med oksekød, da man ikke skal ud og finde specielle suppeben. Man kan enten bruge en hel kylling som deles i mindre stykker, eller man kan bruge under- og overlårsstykker. Det vigtige er at der er skind og ben, til at give smag, og at kyllingen er af en god kvalitet.

Det kan godt være at det tager lidt tid, og kræver nogle ingredienser du måske ikke lige har i køkkenet, men pho ga er en aldeles fortrinlig ret, der ikke er lig nogen anden, og er bestemt tiden værd.

Andre opskrifter på kyllingesuppe

Prøv også denne græske kyllingesuppe med citron, eller denne thai inspirerede kyllingesuppe.

Kokkens svar

Ingen har spurgt om noget endnu. Bliv den første!

Reklame