Name: Chokoladekage med hindbærmousse
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Dansk
Ingredients: 4 stk Æg; 350 gram Rørsukker; 1 spsk Vanillesukker; 125 gram Chokolade; 250 gram Smør; 100 gram Hvedemel; 2 spsk Kakao; 5 blad Husblas; 250 gram Friske hindbær; 4 spsk Rørsukker; 8 spsk Vand; 5 deciliter Fløde 38%

Bruger

sider

følg os

Bagværk Tærter

Nutrition facts: 549 calories 55.85 carb 23.252625 fat 5.7125 fiber 23.351125 protein 13.83975 fat 42.465 sugar

Video: Chokoladekage med hindbærmousse

Chokoladekage med hindbærmousse

Del på:

Generelt

Køkken:

Ingredienser:

Dansk

Tilberedningstid

40 minutter

Arbejdstid

35 minutter

Bedøm denne opskrift

< Rated 4 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (12)

Antal personer:

4 stk Æg
350 gram Rørsukker
1 spsk Vanillesukker
125 gram Chokolade
250 gram Smør
100 gram Hvedemel
2 spsk Kakao

Pynt

5 blad Husblas
250 gram Friske hindbær
4 spsk Rørsukker
8 spsk Vand
5 deciliter Fløde 38%

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Vegetar

Fremgangsmåde

Chokoladekage med hindbærmousse

Chokoladekage

Kom æg, vanillesukker og sukker i en skål.

Pisk det godt sammen til en luftig masse med en elpisker.

Hak chokoladen groft og skær smørret i terninger.

Smelt både grofthakket chokolade og smør skåret i terninger over et vandbad.

Vend den smeltede chokolade og smør i skålen med æggemassen, vend det forsigtigt sammen.

Bland de tørre ingredienser, kakao og hvedemel, i en anden skål og sigt de tørre ingredienser i dejen.

Vend dejen godt sammen indtil det bliver til en jævn dej.

Beklæd en bageform med en størrelse på omkring 30x35 cm med bagepapir, og hæld dejen heri.

Der må gerne være lidt plads omkring 1 1/2 cm op til kanten.

Kom kagen i ovnen ved 175 grader i omkring 30-35 minutter og lad den køle af på en rist, når den er gennembagt.

Hindbærmousse

Ingredienserne under afsnittet 'pynt' bruges til at lave hindbærmoussen.

Til at starte med skal hver enkel husblas lægges i koldt vand i omkring 10 minutter.

Det vil sige en husblas ad gangen.

Imens varm hindbær (må gerne være frosne), vand og sukker op i en gryde, det skal nå kogepunktet.

Derefter tilføj husblas til gryden med hindbærblandingen, og det hele røres godt sammen indtil husblassen er smeltet.

For at få en lækker hindbærmousse, skal hindbærblandingen blendes og derefter sies kernerne fra ved at presse hindbærrene igennem en sigte.

Hindbærmoussen skal gerne være fri for kerner.

Imens hindbærblandingen køler af, piskes fløden til en omgang flødeskum og vendes i hindbærblandingen efter afkøling.

Chokoladekage med hindbærmousse

Kom hindbærmoussen på chokoladekagen og fordel moussen godt på kagen.

Stil gerne chokoladekage med hindbærmousse i køleskabet i omkring 4 timer og den kan også være på køl til dagen efter.

Chokoladekage med hindbærmousse er klar til servering, velbekomme!

Kokken bag

Hanaa Følg

Opskrift fra d. 26/02-2021

Gns. stjerner:

Se alle brugerens opskrifter

spørg kokken

Tips & tricks

Pynt kagen

Kagen kan serveres med og uden pynt, det er helt op til dig. Ønsker du at pynte kagen, kan du pynte den med en lækker omgang chokolade ganache på hindbærmoussen og friske hindbær ovenpå. Et andet forslag kunne være at pynte chokoladekage med hindbærmousse med frysetørret hindbær ovenpå moussen.

Inspiration til lækkerier med hindbær

Hindbær og bær generelt er bare lækkert i en kage eller dessert. I den sammenhæng vil vi inspirere dig med andre lækkerier, der indebærer hindbær såsom: mandel- hvid chokolade - mousse m. hindbærsauce og hindbærroulade.

Kokkens svar

Ingen har spurgt om noget endnu. Bliv den første!

reklame