Video: Chateaubriand
ChateaubriandChateaubriand
Køkken:
Ingredienser:
Fransk
4
Tilberedningstid
10 minutter
Arbejdstid
30 minutter
Antal personer:
-
4 stk Oksemørbrad
-
2 spsk Smør
-
0.5 tsk Salt
-
0.5 tsk Peber
Chateaubriand
De 4 stykker oksemørbrad skal være afpudset og skåret af midten og have en længde på omkring 8 cm.
Ovnen tændes på 180 grader, mens oksemørbraden forberedes.
For at kødet ikke bærer på for meget væske, er det en god ide at tørre kødet let af på en serviet.
Kom salt og peber på kødet inden det steges på panden.
Inden kødet kommer på panden, skal smør og evt. olie varmes op på panden indtil det bliver gylden.
Derefter steges kødet på panden i omkring 5 minutter.
Under stegning er det vigtigt, at kødet vendes så den steges på alle sider.
Kom kødet i et ildfast fad og tilbered det i oven i omkring 15-20 minutter, indtil det opnår en temperatur på 58-60 grader i midten af kødet, der hvor den er tykkest.
Når kødet er tilberedt i ovnen skal det have lov til at hvile i omkring 15 minutter uden, at det dækkes til.
Nyd din chateaubriand, velkomme!
Vidste du at...
Chateaubriand også bliver kaldt for fransk bøf. Det er en bøf, som er oksemørbradens midterste stykke.
Serveringsforslag
Chateaubriand er lækkert i sig selv, men lidt tilbehør vil kun gøre retten komplet. Tilbehøret må gerne være simpel i og med, at chateaubriand uden tvivl vil stjæle al opmærksomheden. Typisk serveres det med kartofler og det kunne fx være ovnstegte kartofler med urter, og hvis ikke du ønsker kartofler kan du sagtens servere det med bønnefritter.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Dampet Issing
FiskeretterIsing:Abrikoser og gulerødder, der er let forkogte, blendes til en purè. Fileterne krydres...
Tabbouleh med quinoa
Vegetar
Vegansk MadSådan laver du tabbouleh med quinoaSkyl quinoaen - hæld den f.eks. i en sigte, så er den...
Hakkebøf med coleslaw
Fedtfattig mad
Kødretter- Steg hakkebøfferne -Hvidkål og gulerod snittes i fine strimler og vendes i en dressing a...