Video: Gremolata
GremolataGremolata
Køkken:
Type:
Ingredienser:
Italiensk
Tilbehør
6
Tilberedningstid
10 minutter
Arbejdstid
0 minutter
Antal personer:
-
1 bdt Bredbladet persille
-
2 fed Hvidløg
-
1 stk Citron
-
30 gram Parmesan ost
-
1.2 tsk Salt
-
1 knsp Friskkværnet peber
Gremolata
Det store bundt persille skylles grundigt og tørres derefter, således at alt overskydende vand er væk.
2 eller 3 hvidløgsfed pilles afhængigt af størrelsen på feddene.
Herefter hakkes både persillen og hvidløgene fint med en skarp køkkenkniv. Hvis du ikke bryder dig om at hakke hvidløg, kan du bruge en hvidløgspresser.
Riv nu skallen af en økologisk citron på et fint rivejern.
Brug derefter rivejernet til at rive et lille stykke parmesan.
Kom alle ingredienserne i en lille serveringsskål og bland gremolataen godt sammen.
Smag den til med salt og friskkværnet peber efter behov.
Voila! Din italienske topping er klar til at løfte smagen af din simreret!
Tips til opskriften på gremolata
Gremolata er utroligt nemt at lave, og dette tilbehør kan på ingen tid friske selv de tungeste kødretter op. Oprindeligt stammer gremolata fra Italien og bruges som regel som topping oven på ossobuco for at tilføje friskhed til retten. Hvis navnet gremolata er svært at huske, så kan du referere til det som persilledrys, da det er essensen af opskriften. Du kan snildt eksperimentere med denne simple opskrift på gremolata og eksempelvis helt udelade parmesanen for at gøre den mere traditionel eller tilføje mere hvidløg eller muskatnød for at give den lidt kant.
Hvis du er vild med persille, er disse opskrifter måske noget for dig
Servér din gremolata som tilbehør til en fyldig ossobuco med safranris og cremulata. Hvis du elsker smagen af persille kan denne opskrift på tabbouleh varmt anbefales. Vi har også opskriften på en nordisk fortolkning af en anden italiensk klassiker, nemlig denne persillepesto med pinjekerner.
Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind
Kommunikér direkte med andre medlemmer
Se live streams med kokke ”in action”
Få førsteret til åbne og gratis arrangementer
Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer
lignende opskrifter
Yoghurt med blåbær og ahorn- blåbærsirup
Vegetar
Fedtfattig madBland ahornsirup, vand og blåbær i en lille gryde. Lad blandingen simre under låg i 5 mi...
Laks med linser og grøntsager
Proteinrig mad
FiskeretterDrys laksen med lidt salt og peber. Fordel hakkede urter på laksefileterne og pak hvert st...
Rabarber- og jordbærgrød
Vegetar Fedtfattig madRabarber- og jordbærgrødKom rabarber, jordbær og rosiner i et ildfast fad. Drys sukke...