Stjernemedlem

Lås op for alle funktionerne og få fuld adgang til opskrifters univers

Salat - varm - PEPERONATA AF PEBERFRUGTER

Del på:

Generelt

Køkken:

Type:

Ingredienser:

Andet

Tilbehør

Tilberedningstid

20 minutter

Arbejdstid

25 minutter

Bedøm denne opskrift

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (10)

Antal personer:

1 stk Løg
6 stk Rød peberfrugt
1 stk Hvidløgs fed
4 spsk Olivenolie
1 dåse Flåede tomater i dåse
Pinjekerner
Frisk persille
Frisk koriander
Køkkensalt
Peber

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Vegetar

Vegansk Mad

Fremgangsmåde

-Flæk peberfrugterne, fjern stilk og kernehus. Skær frugtkødet i brede strimler. Knus hvidløgsfeddet.
-Varm olivenolien i en gryde med hvidløget, tilsæt peberfrugterne, og lad dem stege i ca. 5 min., til de har fået lidt farve. Rør af og til.
-Hæld saften fra de flåede tomater, del tomaterne i to, og fjern rester af stilke og lignende.
-Hæld tomaterne ved peberfrugterne, og krydr med salt og peber.
Skru ned for varmen, og lad peberfrugterne simre i 15-20 minutter med tomaterne, gerne tildækket.

-Pynt: Rist pinjekernerne på en tør pande, til de er gyldne, pas på, de brænder let på.

Server pebersalaten lun eller kold med pinjekerner, koriander og hakket persille over.

Kokken bag