Oksefilet m. marinerede løg og gratinerede rodfrugter

Bruger

sider

følg os

Hovedretter

Nutrition facts: 773 calories 38.733333333333 carb 54.533333333333 fat 19.683333333333 fiber 40.200166666667 protein 21.249683333333 fat 2.62 sugar

Video: Oksefilet m. marinerede løg og gratinerede rodfrugter

Oksefilet m. marinerede løg og gratinerede rodfrugter

Del på:

Generelt

Køkken:

Ingredienser:

Fransk

Tilberedningstid

1 timer 15 minutter

Arbejdstid

2 timer 20 minutter

Bedøm denne opskrift

< Rated 4 / 5 based on 1 customer reviews

Hov! Du skal være logget ind.

bliv medlem

Ingredienser (19)

Antal personer:

1.5 kg Oksefilet
2 spsk Olivenolie
2 spsk Frisk timian
2 stk Hvidløgs fed
1 tsk Køkkensalt
1 tsk Peber
4 stk Bagekartoffel
1 stk Pastinak
1 deciliter Kogevand
50 gram Usaltet smør
1 tsk Køkkensalt
1 tsk Peber
1 tsk Revet muskatnød
2.5 deciliter Creme fraiche 18%
2 stk Æggeblomme
1 tsk Dijonsennep
75 gram Revet ost
1 tsk Køkkensalt
1 tsk Peber

Næringsindhold pr. person

vis i % vis i g

Kødretter

Fremgangsmåde

Sådan laver du oksefilet

Rids fedtet på kødet på kryds og tværs.

Brun det godt på alle sider på panden med olie og smør.

Placer så kødet i et ovnfast fad, krydr med timian, hvidløg salt og peber.

Steg det i 50 minutter ved 185 grader og lad det trække i 10-15 minutter.

Gratinerede rodfrugter

Skræl og skær kartofler og pastinak, og kog dem møre i vand med salt.

Mos, og rør det sammen med vand og smør, og krydr med salt og peber og lidt revet muskat eller trøffel.

Kom mosen i portionsforme eller i en skål.

Rør cremefraiche sammen med salt og peber, æggeblomme, sennep og revet ost, og kom det oven på mosen.

Bag det i 25-30 minutter, indtil den er varm, og toppen er gratineret og gylden.

Marinerede løg

Pil og halvér løgene.

Vend dem i et ovnfast fad med olivenolie, salt, peber og rosmarin.

Bag løgene i ca 40 min ved 185 grader

Kom balsamico, honning og chili i en gryde.

Bring det til kogepunkt, og tilsæt løgene, og lad dem simre stille og roligt i 3-4 minutter

Tag løgene af, placer dem på et fad, og hæld evt overskydende balsamico over løgene.

Sauce

Kom rødvin i gryden, og kog det ind til ca 1/4 af mængden.

Tilsæt bouillon, timian og sort peber.

Kog det i ca 15 minutter.

Tilsæt stegesky fra fileten og fløde, og kog saucen til den har god smag.

Sigt den, og jævn den evt med lidt mayonnaise.

Kog den godt igennem, og tilsmag evt med lidt ekstra rødvin.

Kokken bag

Opskrifter.dk Følg

Opskrift fra d. 18/12-2014

Gns. stjerner:

Se alle brugerens opskrifter

spørg kokken

Tips & tricks

Oksefilet m. marinerede løg og gratinerede rodfrugter

Oksefilet er ideelt at servere, når du skal holde middagsselskab. En stor, saftig oksefilet er sikker på, at få tænderne til at løbe i vand. Her serverer vi den sammen med marinerede løg og gratinerede rodfrugter, men vi har også andre bud på, hvad du kan servere til. Se her.

Kokkens svar

Ingen har spurgt om noget endnu. Bliv den første!

reklame