200 gram Risnudler

2 stk Gulerod

12 stk Slikærter

0,5 stk Rødløg, citronmarineret

1 stk Rød chili

2 spsk Thaibasilikum

2 spsk Peanuts, usaltede

2 stk Forårsløg

3 spsk Kogte edamamebønner

0,5 stk Limesaft

1 stk Rødløg

1 stk Saft og skal fra reven citron

1 tsk køkkensalt

100 gram Sesamfrø

3 spsk Riseddike

2 spsk sojasauce

2 tsk Rørsukker

4 spsk Sesamolie

Start med at lave de syltede rødløg i god tid inden, så de kan nå at trække et par timer i køleskabet før servering.

Skær løget i skiver, hæld kogende vand henover og lad dem stå og trække i et par minutter. Hæld vandet fra og tør skiverne i et rent viskestykke. Læg skiverne i en lufttæt glaskrukke og tilsæt citronsaft, skal og salt. Luk krukken, ryst blandingen og lad løgringene trække i marinaden til de er blevet "gennemsigtige".

Gomadressing: Rist sesamfrø på en tør pande og mas dem til en pasta i en morter. Bland resten af ingredienserne og tilsæt sesampastaen. Rør blandingen til en lind masse og brug evt. en blender.

Salaten: Overhæld risnudlerne med kogende vand og lad dem trække et par minutter. Tilsæt evt. lidt salt til vandet. Gør det samme med edemamebønnerne. Snit de øvrige grøntsager og bland alle ingredienserne sammen i en skål. Tilsæt Gomadressingen (der er sikkert mere dressing i opskriften, end hvad der skal bruges) og pres lidt limesaft henover salaten inden servering.